监利县隶属于湖北省荆州市，被称为“早酒之乡”，这是因为这里盛行着一种早酒文化。
所谓早酒，就是吃早饭的时候就开始喝白酒。
在监利，无论你走进哪家早餐店，都可以点上一杯白酒。当地人已经把早上喝酒当成了一种习惯，而且早酒的度数都不低，基本上全是高度数的白酒，有的人更是一次能喝一斤多。
只是现在已经没有那么多人喝早酒了，因为现在大部分年轻人白天的时候都是要工作的。现在大多数喝早酒的人，一般都是上了年纪的人，他们平日里闲来无事就会喝早酒，即便是喝醉了也没关系。
我的邻居王大哥就是一个喜欢喝早酒的人，他几乎每天都跟几个老朋友去喝早酒。但是近几年，王大哥的小孙子出生了，为了给小孙子买玩具，王大哥都舍不得去喝早酒了。
这么多年的习惯哪能轻易地戒掉，于是王大哥就想着弄一套酿酒设备，自己酿酒。于是王大哥就购买了成套的酿酒设备，还在网上自学起了酿酒过程。
只是在酿酒的过程中，王大哥也开始打起了退堂鼓，因为耗费那么多粮食，最终只酿出了一点白酒，实在是心疼。但是想到自己酿的纯粮食白酒，一定比外边买的强，王大哥就又有了信心。
终于，王大哥还是将酒酿了出来，出酒的这天，王大哥叫来跟自己关系不错的几个朋友，邀请他们一起品尝。只是人都来得差不多了，却没有一个人敢下口。
王大哥认为自己用纯粮食酿的酒，绝对是真材实料，浪费了就可惜了，于是自己先喝了一口。没想到喝完酒之后的王大哥顿时蔫了下来，没想到自己酿的酒居然这么难喝。
这时懂行的李大哥开始说，现在还是别自己酿酒了，因为制作过程很难保证一直按照标准来，而且操作失误还有可能酿出来的酒对身体有害。
李大哥也知道王大哥是想省钱，于是就向朋友们介绍了自己经常喝的口粮酒。听到这里的王大哥瞬间来了兴致，李大哥也不卖关子了，说自己常喝的这款酒就是遵仁台。
它是贵州茅台镇的酒，而且口感和酒质都十分的上乘，无一滴添加剂。
这款遵仁台是贵州当地人很喜欢的一款“口粮酒”，因为口感跟茅台相似，所以在酒圈中口碑非常好，其价格也是十分亲民。
这款酒采用顶级传统大曲坤沙酿造工艺，在“12987”工艺之下进行酿造，全程耗时1年，所有酒还必须再窖藏足足5年，才得此一瓶优级的酱香酒。不仅如此，遵仁台还要加入10年的老酒用以调味，秉承着酱酒的传统酿造工艺，只为让酒质更醇和。
遵仁台的口感十分独特，经过了多年的窖藏，酱香浓郁宜人，还有淡淡的焦糊香。酒体微微发黄，这是老酒的颜色，入口优雅细腻，不刺激，入喉绵柔顺滑，落口厚实余长，让人喝完一杯感觉意犹未尽。
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