儿时记忆里，每当到了吃饭的时候，院子里便飘起了阵阵葱油的香味儿，这是最淳朴诱人的人间烟火味儿了吧。大葱是我们厨房里必不可少的调味料兼食材，炒菜时离不开它，煮汤时离不开，调饺子馅也离不开，没了大葱，菜肴的滋味会变得寡淡很多。当然大葱也可以独当一面，作为主菜登上餐桌，大葱炒鸡蛋，葱爆羊肉，大葱烧海参……无论是山珍还是普通食材，大葱都能驾驭自如。
如今秋天将近，离入冬也不远了，这段时间是各家主妇最忙的时候了，要收获或是采买并且保存各种食材，为入冬做准备。而众多的食材中，一定少不了大葱，无论是过去还是现在，每年入冬前，每家每户都要囤上几捆大葱，这一点也不夸张，平日里大葱的消耗量是非常大的。超市里一年四季都有大葱，为啥还要囤呢？因为秋天是大葱上市的季节，这个时候的大葱味道足，甜中带着丝丝的辣味儿，吃起来格外的爽口，更重要的是现在是大葱相对便宜的时候，关注菜价的朋友一定知道，大葱的价格波动还是比较大的，冬天甚至能涨到8-9块钱甚至更高，现在不趁着便宜多囤些实在是有些亏了。
几十斤大葱买回家，要懂得正确的保存方法，若是保存方式错误，那么过不了几天，新鲜的大葱就会黄叶，干瘪，内部还会出现空心的现象，味道和口感全无，变成一堆干柴。所以今天就来跟大家分享几点关于保存大葱的技巧。这不最近在老家，刚好赶上奶奶在囤过冬的大葱，下面就将奶奶多年的经验总结分享出来，居家过日子的你一定用得上，一起来看看吧~
大葱不能直接保存
大葱在售卖的时候往往都是非常新鲜的，这是因为大葱刚刚从土里刨出来，内部的水汽比较重，而这时候也是比较占分量的，所以商家都会趁着大葱新鲜的时候尽快卖掉。
我们买回家以后，是不能直接将新鲜的大葱保存起来的，因为这些水分会随着周围环境温度的升高以及呼吸作用等，大量挥发，这就会使得大葱的保存环境湿度变大，内部的温度也会升高，这样的情况下，大葱就很容易腐烂。
所以我们将大葱买回家以后，第一时间需要将大葱分开，可以捆成小捆，保证大葱的植株以及叶片能够很好地通风透气，然后晾晒2-3天，使其中的水汽散掉，再进行保存。当然若是大葱有烂叶的话，我们要及时修剪掉，以免污染到其他的大葱。
下面继续来跟大家分享奶奶教我的3个保存大葱的方法，你可以根据自己的喜好来选择，每种都是非常的简单实用。
一、低温阴凉保存法
这个方法是最为简单的，无论是住平房还是楼房都适用。我们将晾晒过的大葱，分成小捆，最好是按照一周或是3-5天的用量来捆，表面的干叶老叶不要去掉，这是天然的保护层，可以避免内部的葱白受损，也可以减少水分流失。接着我们把大葱放到纸箱里边，一定要立着放，最后放到家里低温阴凉的地方即可。
每次吃的时候，直接拿起一小捆，吃完以后再拿一捆。其他的继续放在纸箱中，不要去翻动，这样的方法保存3个月也是没有问题的。
二、冰箱保存法
若是你家的冰箱足够大，或是保存大葱的量不是很多，那么你可以选择这个方法，这样保存的大葱在食用的时候是非常方便的。具体做法如下：
我们把大葱剥掉老叶，只保留可食用的部分，清洗干净，然后用吸水纸把表面的水分吸干。接着我们把 大葱切成小段，葱白和葱叶的部分都如此操作。
接着我们按照一顿的用量，用保鲜膜把大葱包起来，我们的冰箱内部湿度是比较大的，因此我们最好多包几层保鲜膜，以免湿气进入，同时也可以避免大葱的味道散出来，造成冰箱里异味太重。每次我们做菜的时候，直接取出一包，非常方便。这样可以将大葱保存7天左右都新鲜。
三、二次种植法
家里用完的油桶，酱油桶，多余的花盆，或是收快递剩下的泡沫箱子，这时候都可以派上用场了。我们准备一些土，把需要保存的大葱放进去，尽量深一些，保证葱白的三分之二都深埋到土中，这样大葱的根系能够继续在土壤中生长，那么可以将大葱保存到明年开春也新鲜。当然在保存的过程中，我们需要每隔三五天就浇一些水，保存土壤湿润。
当然，若是短时间保存大葱，或是特别喜欢吃葱叶的，我们可以用下边这个方法，准备一个矿泉水瓶，将顶部剪掉，然后在瓶底扎上一些小孔，把大葱放进去，然后另外准备一个塑料容器，加入一些自来水，把矿泉水瓶放到这个容器中，这样可以让大葱的根部持续地吸水生长，但是又避免了根部泡在水中腐烂的现象，这样的方法，葱叶生长得特别快，随吃随掐，每天都有新鲜的葱叶吃。
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