冬瓜营养丰富，和排骨是经典搭配，炖出来的汤鲜美可口
冬瓜就是很普通的一种蔬菜，但是很有营养，冬瓜除了当作蔬菜吃之外，果皮和种子都有药用的价值，有消炎、利尿、消肿的功效。另外冬瓜的果肉含有丰富的蛋白质，碳水化合物，各种维生素以及矿质元素等。还含有人体所需的各种氨基酸，难怪冬瓜一直都深受大家的欢迎。它的吃法也比较多，可以炖汤也可以炒菜。
冬瓜通常不会单独的炖汤，还要搭配其他的食材，最经典的搭配就是排骨了。冬瓜能够吸油，这样炖出来的汤不仅不会油腻，反而更加鲜美。其次就是荤素搭配，营养更加均衡。夏日里很适合这道汤，至于炖法那就相当简单了，只要准备好食材，按顺序添加食材和调味料，炖好就可以了。下面就是这道汤的具体做法，也可以按照自己平时的习惯来炖汤。
菜品：冬瓜排骨汤
配料：排骨，冬瓜，小葱，食盐，生姜
烹饪步骤：
1、需要的食材都备齐，主要就是排骨和冬瓜，冬瓜当然是选择新鲜的买，而排骨也要挑选优质的买。买的时候就可以让老板剁成块，这样炖汤的时候能方便很多，冬瓜只要一块就可以了。
2、接着是将准备好的食材处理好，比如排骨块洗干净后还要焯水，锅里的水烧开之后，将洗好的排骨块倒进锅里，继续的煮开，焯水后将排骨块捞出来，冲洗干净沥水备用。
3、将准备好的冬瓜去皮和籽，接着是切成块，冬瓜块不要切的太薄，不然炖汤的时候很容易炖烂糊了，这样吃起来的口感就下降了。
4、准备一小块生姜，去皮之后洗干净备用。
5、将准备好的食材放在炖汤的锅里，生姜块也一起加进去。
6、食材放好之后，接着是加水，水量也要一次性的加足，水量加多少也是看食材的量。食材和水都加好之后开始炖汤，至于炖多久还要看用的哪种锅。总之要将锅里的食材炖熟，尤其是排骨要完全的炖软烂，这样口感更好。
7、等到锅里的食材都炖熟之后，加少许的盐来调味。
8、再将切好的葱花撒进去，这样炖出来的汤更有葱香味，特别好吃。
9、一锅美味鲜美的汤就搞定了，直接用大的汤碗盛出来，看着碧绿的葱花就很夏天，而且汤汁一点都不油，反而还有冬瓜的清甜味，特别的好喝，非常有营养。
烹饪贴士：
1、冬瓜要切成块，但是不要那种很薄的冬瓜块，不然容易将冬瓜炖烂糊了，这样吃起来的口感也会下降。因此冬瓜块可以切的厚一点，这样能多炖一会。
2、这道汤并不需要很多的调味料，只要少许盐来调味就可以了，还要一点生姜来去腥，这样才能有原汁原味。
3、炖好的排骨汤加一点葱花，这样碧绿的颜色有更好的“颜值”，同时葱香味也更加浓郁，味道喝口感自然不会差。