草鱼块黑木耳汤
By 尘暁
配料：
草鱼 一段、黑木耳 一碗、玉米油 30毫升、姜片 3片、料酒 8-10克、精盐 1-2勺、葱 两根、鸡精 一点点、水 适量
烹饪步骤：
1.黑木耳提前用清水泡发。草鱼段清洗干净切合适大小的块，拿一勺盐略微腌渍一下。三十分钟。
2.干净无水清底锅，开大火，倒入玉米油，油温热后，下姜片爆香。
3.草鱼块腌渍好后，拿清水冲洗一下，沥干水分。倒入锅里，用锅铲快速翻炒。
4.翻炒30秒左右，倒入料酒去腥！继续翻炒1-2分钟。
5.然后倒入清水，末过鱼块，转中火，盖盖炖到锅里汤汁沸腾。
6.炖的时候可以把泡好的黑木耳，仔细洗干净，可能会有沙，一定要洗干净。沥干水分备用。
7.等锅里汤汁沸腾1-2分钟后，加入黑木耳。翻炒几下。盖锅盖，转小火炖五分钟。
8.然后加入一勺盐调味。看个人口味。
9.加一点点鸡精，炒匀。继续炖2分钟。
10.最后撒入葱花。不需要切太细。翻炒30秒即可出锅。
11.装入碗中。开动！
