古人云：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”
一个盐字代表了生活的滋味，就像从古至今，人类生活中不能没有盐。如果没有盐，即使是一道上好的珍馐佳肴，也会瞬间索然无味。
往小了说广东地域的美食名菜盐焗鸡，就是利用客家特色的烹调方式，用食用盐最大程度激发鸡肉的鲜香特质。而吃惯了泡菜的韩国，腌制大量的泡菜既能给自己加菜，又能长时间储存，更是离不开咸盐的功劳。
往大了说咸盐与一个民族、甚至一个国家的发展都相关。比如国家一直垄断盐产业，许多地方的居民也是因为咸盐而产生聚集，成为人口密集的名城。
比如四川自贡在清朝时期就是因为生产咸盐而聚集了五六十万的人口，更有因为积累私盐的人发家致富，而成为商贾富户。
而以淮扬菜出名的扬州，就属于中国古代时期海盐储量最大的地区。淮盐一直文明于全国各地，康熙和乾隆年间就有“天下赋税盐居半，天下盐税两淮居半”的说法。
可以看出扬州能够闻名遐迩，不仅仅是因为烟花三月，也不仅仅是因为风靡全国的淮扬菜，而是因为有盐。
洗水果用咸盐，杀菌消毒用咸盐，就连老话都说：“我吃过的盐比你走过的路还多”，可见咸盐的重要性，已经在延伸到的各个领域当中了。
那么咸盐在人类日常生活中占据如此重要的角色，为什么人类必须要吃咸盐呢？野生动物就不需要吃咸盐吗？
动物真的不吃盐吗
首先要科普一个日常误区，有认为动物不吃咸盐，那是不是有皮毛的哺乳动物都视盐为毒呢？
然而你以为的只是你以为，实际上动物是需要吃盐的，只不过动物没有人类那么热爱嗜盐如命，长期食用高盐美食罢了。
就像人类缺水会渴，动物们没有咸盐也同样会陷入生无可恋的境地。
很久以前就有一个科普节目讲的是，一个年迈但放牧经验丰富的老爷爷放了很多牛。老爷爷养的牛不仅仅肉质鲜美口感好，还能不用看管只需要在山里自由活动吃草，甚至没有出现“离家出走”牛口失踪的状况。
主要控制秘诀就是老爷爷手里的盐，牛一开始在每年固定的时间段回家吃盐，久而久之，牛因为需要补充身体微量元素就学会了自己回家要盐吃，它们甚至记得回家的路，这就是为什么老爷爷放养又能不丢牛的原因了。
野生动物获得盐分的方法
当然除此之外，野生动物也必须摄取盐分。猴子们经常会在同伴的毛发里抓来抓去并塞进嘴里，你以为猴子之间是在互帮互助的捉虱子吗？它们并没有这么团结友爱，通常情况下它们是在寻找小伙伴毛发里的盐粒吃。同伴毛发里的盐粒对于猴子们来说，简直就是补钠圣品。
当然猴子吃盐的方式在动物界已经算得上干净又卫生了，至于其他野生动物，凭本事吃盐那真是什么绝招都学会了，接下来为大家科普几种野生动物吃盐方式，一定会大开眼界又颇感重口味。
先说一个不那么重口味的，动物们为了吃盐，会去吃土。
当然不是我们网购剁手的那个“吃土”，而是真正去吃土壤。由于地壳自身就是一种矿物成分，所以很多土壤里面都会含有一定的盐分，比如牛羊在吃草的时候，如果没有人喂给它们咸盐，它们就会自发式“吃土”。
而在热带雨林里有一种浑身发蓝的金刚鹦鹉，它们同样是吃土小能手。尤其是繁殖季节带娃的时候，还要挖一点土给自己的儿女吃，让自己儿女补齐营养茁壮成长。
再一个就是吃动物的尸体了。
在野外肉食性哺乳动物的最佳食盐方式就是茹毛饮血。鲜血和肉体里的盐含量就足够野生动物补齐微量元素的了，尤其是现杀现吃新鲜热乎，对于老虎狮子们而言岂不美哉。
而我们常见的美丽又弱小的花蝴蝶，也是会站在动物的尸体上进行“大快朵颐”。谁让热带雨林降雨充沛，把盐分都洗刷的干干净净呢？所以蝴蝶们为了得到盐分，也算是不择手段了。
最后一种就非常的重口味，这也属于是在搞不到盐分时，野生动物野外生存的下下策——吃便便。
其实从动物界的角度来观察，人类这种不吃便便的动物才是怪胎。对于动物们来说，粪便里含有很多未消化的营养成分。尤其是在天灾横行，老天爷不帮忙的年代，动物们往往缺少食物，饿死了太不划算那就吃便便吧。
顺便再从粪便里吸取一点盐分，二次消化经济实惠，环保健康，非常划算。
其实在野外，哺乳动物用来维持生命体征的盐分不需要多。因为很多动物的汗腺都不算发达，所以它们代谢盐分并不是通过身体的毛孔排汗，而是要通过肾脏进行合理的代谢。如果大量摄入盐分，就会造成肾脏受损。
那么话又说回来了，家养的猫猫狗狗就不能喂有带盐的食物，那么它们怎么获取盐分呢？
这个问题问得妙啊，通常家养的猫狗都会吃猫粮和狗粮，而猫粮和狗粮中就已经添加了一定量的盐分，来保证毛孩子们的营养健康。
当然也会有比较特殊的时候，如果猫猫狗狗是在缺盐的时候，铲屎官们请注意了，它们就会去舔你。
没错，就是去舔铲屎官。如果你哪天醒来感觉脸上或者身上某块皮肤紧绷绷的，那不用说，不是你的猫子和狗子对你的特殊关爱，很可能是它缺盐了！
人类，最重视咸盐的生物
相比于动物，人类对咸盐的喜爱程度可以说是无以复加了。从古代人们对盐的重视程度就可以看得出，盐是人们日常生活中必不可少的资源。
关于人类吃盐的历史非常的久远。如果非要考究到年代和时期，人们食用咸盐那就需要考古到人类的史前文明了。
经过考古谢家考证，大约在十几万年前，人类还没有进化成现在的人类，还是满身是毛的猿人时就有了吃盐的意识。比如家住海边的猿人就是最早体验到盐的美味和好处的一批人。
据说那是因为海边的火山爆发了，烤熟的动物又被冲到海边。
烤熟，海边。
这两个关键词让人类的老祖宗立即意识到烧熟的动物味道确实很美味，而且沾有海水的动物还带着一点点咸味，更是美味plus版本。从那以后住在海边的猿人就意识到，动物要吃熟的，而且还要吃加咸盐的。
而人类有记载的历史以内，关于精制盐最早可以考究到罗马尼亚地界，那里有一个历史遗迹建筑建立在盐井旁边，那个建筑是最早发现的古老制盐厂。
早在公元前6050年，彼时还是器具不够发达，一切都非常原始的新石器时代，人们除了学会烧制陶土，还会用陶器盛装盐泉水煮沸，进行食盐制造。
那么我国关于咸盐的重视程度甚至可以追溯到充满神话色彩的夏朝。那时期人们吃盐就已经是一种生活常态了，但是由于铁和盐获取程度还没有那么容易，所以咸盐一直都是国家垄断的地位，长期作为一项财政赋税的收入而存在。
历史上由于食用盐而公然宣战的例子也比比皆是。
1158年，巴戈利亚公爵于萨克森就因为争夺盐税权力而与外界大打出手。巴戈利亚公爵烧毁了有主教进行关卡的桥梁，并且自己重新修建了一座桥梁自设关卡，强行让原来的盐路改成自己的盐路。
当然巴戈利亚公爵的这一举动也促进了一座新城市的诞生——慕尼黑。
而在英国的历史上，一座叫利物浦的小港口之所以能够发展成经济实力雄厚的重要进出口城市，主要一个原因就是它是食用盐的转卖倒手地。作为食用盐的汇集地这里商贾如云，极大促进了当地的经济贸易发展。
人类最早进行的制盐工作
最古老的办法是从含有盐量比较高的干涸河床，或者湖底刮下有咸盐的结晶块。由于住在海边的人们看不到大海干涸的那一天，人们就靠自然蒸发和日晒，让盐分从海水里遗留下来，这就是最早的制盐方式了。
直到我国后代人们学会制造井盐，就是通过打井的方式去抽取地下卤水，制成的盐就是井盐。井盐制作工艺最为复杂，也最能体现出中国古代人的指挥。这需要非常锋利的工具进行开凿，然后把盐井开凿到卤水层，再将竹子内的节都凿穿，把竹节安装在一个阀门上吸水。最后用牛拉动磨盘把盐水取上来，炼制成洁白的咸盐。
可见人类对食用盐的钟爱不仅历史悠久，还十分重视因此大打出手过呢。
为何人类必须要吃盐？
炒菜不放盐会影响美食风味这只是其中一个因素。人们吃盐过少确实会引发非常大的问题，比如会出现呕吐、心跳加快等症状，甚至会引发疾病。
人们身体里的水分大约占据了整个人体的60%-70%，而人体中有一部分水分分布在血管里面，构成了流动着的血液，而另一部分就是在肉体组织和细胞之间，它们被叫做组织液，最后剩下的大部分都会留在细胞内部来维持细胞的生存和平衡。
细胞、肉体组织以及血液这三者之间进行相互交换，会从一部分转换成另一部分。那么它们转换自然不是说转就能转，就像上学换专业也是需要一个介质和契机的，对于人体而言这个契机就是盐。
可见盐分的存在，就是充当了人体内各种液体相互转换的介质。用专业素语来说咸盐的存在就是用来调节人体的水平衡。
其次食用咸盐可以让胃里正常形成胃酸，用来消化食物保持人体正常的代谢和血液循环。
