首先，清汤豆腐，用料：木鱼花汤800克，盐5克，酱油5克，昧精少许。圆形南豆腐2块。盐腌樱花4朵，三叶芹4段。制作方法：将圆形南豆腐大约2公分一切两开，放在漆汤碗内，上面放上盐腌的樱花一朵，三叶芹适量，浇上对好的清汤，盖上盖，即可上桌食用。特点：清淡中口，清澈透明。
然后，清汤虾片，用料：大虾200克，冬菇4枚，竹笋30克，玉米粉少量，嫩鲜花椒芽4束，清洒8克，淡口酱油2克、盐、味精各少许。一遍木鱼花汤600克。制作方法：将大虾剥除皮，去掉泥沙，切成片，少许清酒、盐入味。蘸上薄薄一层玉米粉，入沸水中惊熟备用。
选用小型冬菇记上花刀口；竹笋切成花薄片，放入淡盐沸水中煮制备用。将一遍木鱼花汤对入部分虾汤，放入淡口酱油、盐、味精，调好口味待用。将木漆碗放入虾肉片、冬菇、竹笋片、嫩花椒芽，浇上浓木鱼花汤，即可上桌食用。特点：咸鲜适口，汤清透明。
至于，清汤花鲫鱼，用料：净花鲫鱼160克，葛粉45克，嫩小萝卜芽40克，嫩花椒叶芽4枚，一遍木鱼花汤800克，盐、淡口酱油、味精各适量。制作方法：将花鲫鱼的骨、刺、皮剔干净，成净鱼肉，片成片，少许清酒、盐、腌制一会儿，蘸上葛粉，放入沸水中稍，然后捞出控干水分，放置备用。将一遍木鱼花汤对入淡口酱油、盐、味精，开锅后调好口味待用。上菜时，将木制漆碗内放入花鲫鱼片，嫩小萝卜芽6-7根，嫩花椒叶芽1枚，浇上木鱼花汤，盖上盖，上桌即可。特点：鲜咸中口，清香淡雅。
最后，清汤鯛鱼，用料：鲜绸鱼200克，土当归（4厘米）1段，嫩花椒芽4枚，海带（10厘米）1块，盐、味精各少许。制作方法：将鯛鱼去鳞、去骨，带皮洗净，取中段，切成四块，放在沸水锅中焯一下，迅速用冷水冲洗干净，除去血水备用。将锅中注入1000克水，放入擦洗干净的海带、鯛鱼肉煮制。开锅前取出海带，打除泡沫，改用小火煮制12-13分钟，待鯛鱼熟透，汤沉淀后再过滤。放入去皮、切成短宽片的土当归，放入盐、味精调好口味即可。上汤时，将木漆碗内放入鯛鱼肉、土当归片、嫩花椒叶芽，浇上清鯛鱼汤上桌即可。特点：鲜香清淡，汤清透明。
