在家里无聊的时候，就想吃一点美美的食品，啃上一根炸鸡翅，实在是太香了。自己在家做安全放心还美味。
食材：鸡翅适量、鸡蛋、面包糠
辅料：生姜、大葱、料酒、辣椒粉，玉米淀粉
【步骤一】首先将从超市里面买来的鸡翅放入温水中解冻。解完冻的鸡翅，用刀在鸡翅上打一字花刀，正反两面都要改花刀。可以划深一点，方便入味。生姜一块切成姜片，大葱两根，然后放入鸡翅中，再往里面倒入些许的料酒进行腌制。
【步骤二】抓拌均匀之后，就往里面倒入适当的烤翅腌料。这里用自己喜欢的烤翅腌料就行。再往里面加入合适的辣椒粉，一小勺盐可以加少许的清水拌匀，让鸡翅浸泡在汤料里面，放冰箱冷藏过夜。浸泡一夜之后的鸡翅会特别入味。
【步骤三】冷藏一夜的鸡翅取出来，先将鸡翅夹出来晾一下水。然后另一边拿出两个碗，一个碗里磕入2个鸡蛋，然后用筷子搅匀，另一个碗里倒上面包糠。再拿出一个盘子，往里面倒入些许的玉米淀粉。
【步骤三】把稍微晾了一下水的 鸡翅先放进淀粉里滚一圈，不裹太多裹厚了，鸡翅外面薄薄的有一层就行。再将裹好淀粉的鸡翅放在鸡蛋液里面滚一圈，然后再放入面包糠里面，去均匀地蘸上面包糠。
【步骤四】烤盘上垫好锡纸，将粘好面包糠的鸡翅均匀地摆放在烤盘中，现在放入烤箱。200度左右25~30分钟，具体温度一定要根据的烤箱情况调节，鸡翅会随着烤制时间的增长而出油，从而使外面的面包糠都浸润到油分。中途烤制15分钟的时候要拿出来翻一下面，翻面的时候要小心不要夹坏了。
时间到后将鸡翅端出来，它的外皮非常脆，而里面的肉质特别软，咬一口是烤出来的油脂渗透出来的鸡肉的香味，在嘴里回香。最后吃的时候还可以根据自己的口味加上一点点孜然粉或者番茄酱，都特别好吃。
小贴士：
1、鸡翅一定要改刀，腌制调料才能更好地渗透到鸡肉里面去。鸡翅过夜腌制更好，实在不行至少腌制一个小时左右再进行烤制。
2、鸡翅在粘粉之前一定不要太湿了，否则它很容易粘成一坨，外表并没有薄厚匀称。
3、使用玉米淀粉最好，使用红薯粉的话，它制作出来是粘稠的口感不好吃，而玉米淀粉烤出来或者炸出来都会是焦脆的。
4、玉米淀粉和面包糠一直不要放太多了，不够可以适量添加，避免后面用不完浪费。
5、没有买到烤翅粉，也可以加五香粉或者是十三香代替。