立秋后，大鱼大肉吃腻了，不如吃它，清热不油腻，营养健康不长肉！天气转凉，很多人都想吃点好的补补身子，但大鱼大肉实在太过油腻，吃点简单的蔬菜又怕营养不够。如果您也在为立秋后该吃什么而苦恼，那么您就该学学做这道菜，它就是莲藕排骨汤。这道菜用到的食材非常简单，排骨和莲藕。排骨营养丰富，莲藕又很好地中和了排骨的油腻，放在一起煲汤，简直是完美的搭配！秋天喝上一碗排骨莲子汤，能在渐渐转凉的天气中感到一丝温暖，何乐而不为呢？下面就为大家详细介绍一下莲藕排骨汤的做法。
莲藕排骨汤
By 便当先生
配料：
藕 适量、棒骨 适量、排骨 适量、料酒 适量、姜 适量
烹饪步骤：
1.【主料】：莲藕|棒骨|排骨 【辅料】：料酒|姜|葱
2.棒骨和排骨冷水下锅。
3.大火烧开，撇去浮沫后捞出备用。
4.莲藕去皮切成块。
5.锅中放入排骨、棒骨、莲藕，加入葱结、姜片、料酒2勺，再加满开水。
6.大火烧开转小火炖1个半小时。
7.1个半小时后加入几颗红枣、按照个人口味加适量盐，再炖半小时。
8.出锅撒少许葱花即可。
9.天气转凉，煲一锅莲藕排骨汤，暖暖胃吧！
烹饪小贴士：
如何选购莲藕：1、带有湿泥土： 没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。2、内外皆无伤： 购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。3、颜色勿过白 ：市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。4、色黄无异味： 莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。5、通气孔较大： 如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。
你爱吃莲藕吗？