秋天适合滋补，滋补这方面，我想只有肉类才能配上这两个字吧，肉的种类也是多种多样，尽管种类繁多，小编还是最喜欢红烧肉了，红烧肉的口感香甜软糯，香嫩下饭。做红烧肉的时候，总免不了炒糖色这一步，那炒糖色的时候，到底用油炒还是用水炒呢，据说9成的小伙伴都弄错，就是因为不知道用什么，难怪会有苦味。今天小编给大家带来的这款家常的红烧肉，炒糖色时加入了一些油，做出来的红烧肉别提多香了，家里的宝贝儿子也因为它的美味，多吃2碗饭呢。这么好吃的红烧肉具体究竟是怎么做的呢，大家赶快和我学习一下吧！
家常红烧肉
By 桑落
配料：
五花肉500 500克、香菇 若干、冰糖 适量、姜片 3片、生抽 老抽 适量、料酒 适量、香叶 3片
烹饪步骤：
1.五花肉，洗净，切块状，冷水放入五花肉，焯2分钟左右，放入料酒，姜片去腥
2.加入少于油，放入冰糖炒色，小火炒至糖浆金黄
3.放入五花肉，炒的同时，加入少于生抽，老抽，少于料酒，姜片翻炒，香叶。
4.加入香菇，翻炒一分钟，加入浸泡香菇的水，中火炖至肉块酥软
5.大火收汁
烹饪小贴士：
1、喜欢吃更加软糯的可以多加一些水，食欲大增。2、五花肉嚼起来的肥瘦层次，加上香菇的鲜嫩，配上一碗白米饭，超级美味。3、炒糖色时油的用量不能大，能够起到润锅的作用就行。其次糖不能太少，不然就会发现炒不起沫来，糖会沉在锅底不起。
你炒糖色这一步能做好吗？
