卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮逶后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口。卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
这道菜的作法简单，备料方便，全部就给调味料表现即可！甜咸适中，超好配饭，请别人来家吃饭上这道菜就对了！客人会以为你超会做菜。
温馨tips：
• 牛腩条切容易入口的大小再大一些些，因为炖煮过程会让肉块缩小一点点。
• 牛腩条如果有太肥的油花可切除，以免口感过油。
• 白萝卜的大小要比红萝卜大一点点。
• 姜洗净后不需削皮。
食材
．牛腩条 2条 ．红萝卜 1小根
．白萝卜 半根 ．姜片 10片
．洋葱 1/4颗 ．辣椒 适量
．蚝油 50ml ．米酒 50ml
．冰糖 20g ．葱花 适量
．盐 适量
做法：
1、牛腩条切块后煮沸水烫过去血水；姜片、洋葱、辣椒切片状；红萝卜、白萝卜切块状。
2、姜片、洋葱、辣椒放油下锅中小火爆炒，炒至姜片及洋葱的香味出来。
3、加入牛腩条、红萝卜拌炒一下。
4、加入白萝卜，所有的调味料拌炒一下，加入常温的水盖过食材开大火煮滚。水滚后转小火慢炖30～40分钟，确认红白萝卜都煮透透即可起锅。
5、撒点葱花，上菜啦！