家常番茄炒蛋
做法:
1.把西红柿切小块,鸡蛋打散搅匀。葱切末,蒜切末备用。锅里放油烧热,倒入鸡蛋炒熟,把鸡蛋盛出备用。
2.放入一点点油,把葱,蒜煸香,放入少许酱油,放入西红柿进行煸炒,放入盐和少许糖(如果要汤多的,加少许的水)西红柿炒出汁后,放入鸡蛋翻炒均匀。
韭菜炒香干
做法
1.先来一张成品图。
2.准备食材,如图所示。
3.韭菜洗干净切成段。
4.香干切丝。
5.洋葱切丝,红辣椒切丝,大蒜切片。
6.冷锅热油。
7.油烧热放入花椒爆香。
8.待花椒爆香捞出来丢了,放入洋葱丝,大蒜片,红辣椒丝。
9.加入适量生抽,适量蚝油快速翻炒。
10.加入一点点水,防止糊锅。
11.加入韭菜段,香干丝爆炒至断生,加入适量蘑菇精。
12.盛盘上桌,开动吧,味道不错哦!
爆炒牛肚
食材:牛肚200g、黄椒红椒各半个、花椒少许、木耳少许、蒜半个、干辣椒少许、盐、糖、酱油;
做法
1.先将牛肚洗净,放入烧开水的锅里与花椒和料酒共煮5分钟,捞起牛肚乘盘,加入盐,糖,料酒,酱油腌制10分钟;
2.将蒜切碎,红黄椒切片待用;将泡发好的木耳切丝备用,如果喜欢胡萝卜的同学,也可以切点胡萝卜丝;
3.锅里倒油花椒,小火慢慢煸出花椒香味(油稍微多放一点),将花椒捞出,在锅里剩余的油里当初蒜末炒香,再放入黄椒红椒爆炒一分钟,倒入腌制好的牛肚,继续爆炒一分钟,放入木耳,放入几根辣椒丝翻炒半分钟即可
干煸鸡块
材料:鸡1只、干海椒、八角、花椒、生姜、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、白砂糖、食盐
制作方法:
1.鸡清理干净后剁成差不多大小的块;锅中烧少量油,下八角、花椒炒香;
2.倒入鸡块翻炒,烹如一些料酒,继续炒至肉皮收缩变色盛出;
3.锅中下入姜蒜末爆香,下入海椒煸一下;倒入鸡块,加生抽和老抽翻炒均匀,倒入没过食材的水量;
4.大火烧开,中小火炖煮至成熟;大火收汁,加白砂糖和食盐调味翻匀出锅。