杭椒羊肉
其实餐馆里的小炒羊肉有时候也是这样配的，只不过羊肉少，配菜多而已。自己配的就是实在，想放多少就放多少。不过说实在话，居家炒菜，还是小份的炒出来更好吃，因为火候比较容易把握些。
主料：
羊肉 (适量)
辅料：
杭椒 (适量)
红椒 (适量)
姜 (适量)
洋葱 (适量)
淀粉 (适量)
1、材料图。
2、羊肉切片，加盐生抽料酒及一点儿老抽拌均匀
3、配料改刀。
4、调一碗淀粉水。
5、炒锅倒油，炒香洋葱。
6、下腌好的肉片炒熟。
7、将配料入锅翻炒。
8、加一点糖和胡椒粉调味，淋淀粉水出锅。
小窍门：
1、肉片尽可能切薄些。
2、抓腌时水性调味料先抓，最后放盐，淋一点油。
3、炒香洋葱后如果锅太热，可以加一点油。
4、这一类的菜，淋一点芡口感会更好些。
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