白酒真要“逆天”了吗?新国标执行后,选纯粮好酒就认准这3点

旅游 七杯宴 2022-11-02 09:55

原标题:白酒真要“逆天”了吗?新国标执行后,选纯粮好酒就认准这3点

俗话说,“酒是粮食精”,真正的好酒都是粮谷酿造的,也就是通过固态工艺酿造而成的蒸馏酒。

如此酿成的酒,闻之醇香芬芳,饮之绵甜厚实,感之怀柔温润!

众所周知,酿造白酒的第一要务就是筹集粮食。可在50-60年代期间,国内出现了严重的粮食危机,这使得酿酒行业出现了穷困潦倒的地步。

按照以往,每个朝代,每个国家通常都会颁布禁酒令,其目的就是节约粮食。

不过,咱们新中国却一反常态,另辟蹊径:引进西方液态酿酒工艺,并以薯类等高产、廉价的原料来进行酿酒。

而这个工艺最后被人们称之为“新工艺”,酿出的白酒自然就是“新工艺白酒”了。

刚开始,爱酒人士对此比较好奇,或许是酿酒方法不同,故而造成了口感,酒质,味道等各个方面有所差别。

随着时间的流逝,大家最终明白,这种白酒远远不如之前的固态蒸馏酒。究其原因,这类酒是勾兑的,并非真酿。

虽然勾兑酒让很多人解决了口馋问题,它它的成分含有的各种添加剂,比如食用香精,香料,食用酒精等,让人大跌眼镜。

甚至有许多人因为喝勾兑酒,出现了身体上的不良反应。此后,但凡谈到勾兑酒,大家都有种“谈酒色变”的感觉。

直到现在,酒市酒圈都在发生着重大的变化。甚至有人直呼:白酒真要“逆天”了吗?

尤其是6月1号起,新国标执行后,大家选酒不再是难事,说到底,选纯粮好酒就认准这3点足矣。

一、酿酒的原料

以后真正的白酒,其酿酒原料必须是完整的粮类、谷类。

如果是麸皮等其他原料,那就不是白酒,而是新定义的“调香酒”。比如牛栏山二锅头,红星二锅头等,它们已经是调香酒了。

二、酿酒添加剂

新国标以后,真正的白酒,其原料中不含有其他添加剂(食用酒精除外)。

但凡配料表中有食用香精,食用香料的,一律称之为“调香酒”,并非真正意义上的白酒。

三、执行标准号

在辨别白酒和调香酒时,一定要多看瓶标。如果执行标准号标注为“GB/T 20821”,说明这是液态法白酒。

如果标注“GB/T 20822”,说明这是固液法白酒。稍微懂点常识的酒友都知道,这两种就是传统意义上的勾兑酒。

而真正的白酒会严格执行固态法,比如“GB/T 26760”,市面上的好酒都是采用这个执行标准号。

比如飞天茅台,习酒,真酒,七杯宴等。咱们以七杯宴为例,深入了解下固态法酿酒的情况以及成酒的特点,亦或售卖情形。

七杯宴,于中国酒都--茅台镇7.5公里核心产区。凭借得天独厚的地理环境气候、土壤、水源、工艺等独特条件精酿而成。此酒坚持传统工艺,端午踩曲、重阳投料、一年一个生产周期 经过九次蒸煮、八次堆积发酵、七次高温取酒、采用传统的酿酒工艺技术,经长期窖存精心勾调而成,具有酱香突出,酒体醇厚,香味协调,优雅细腻,回味悠长等特点。

加之检验十分苛刻,陈酿时间长久,故而使其在酒质、口感、味道上与众不同,别具一格。

值得一提的是,七杯宴是一款新上市也没多久的酱酒,但线上线下售卖很不错,市场反响十分叫好。

很多酒友喝完后便不自觉留言:原本以为好酒价格挺高,没想到这款酒酒质卓越,却售价十分便宜,一瓶不过一百多块钱,试问:有谁喝不起呢?

当然了,更重要地无疑就是口感,入口爆香细腻,中段棉甜柔和,收口柔雅余长,喝起来还有种老酒的感觉,越喝越香,纵让人爱不释口。

通过今天的阅读,在以后的选酒中,想必你也不会再“糊涂”!什么是真正意义上的白酒,什么是勾兑酒,完全可以通过这3点来判断。

另外,如果必须要喝酒,切记不要忘了喝酒时的下酒菜,或者再备一杯白开水,有助于解酒,可最大程度地降低酒精对身体的危害。

还有,喝酒时千万别猛喝,这种喝法一点都不科学,会严重损伤你的胃部和肝脏。另外,喝酒时最好注意时间点,别在早晨和睡前喝酒。

其道理想必不用多说了吧?好了,今天的分享告一段落,希望你能喝到好酒,也能保护好自己的身心,有何看法不妨留言。

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