哇塞，苦瓜烧排骨真的是太好吃了！
其实对于苦瓜的处理的话，很多小伙伴们呢，只是把它拿去做汤呀，或者说是炒鸡蛋。
但是把它做的好吃啊，不那么的苦的话，就比较的困难了。
现在小编就来教大家一种关于苦瓜的一道家常菜。
这道家常菜就是苦瓜烧排骨，相信大家都吃过吧，不管是炖的还是烧，就是那种炒的话。
基本上原理都是不变的，但是我们要在苦瓜上的苦味上下功夫。
下面就让小编来告诉大家，如何做出一道非常美味的苦瓜烧排骨吧。
首先呢，我们要去菜市场购买新鲜的排骨，就是排骨大概就一斤左右吧。
然后就让那个放排骨的店家先帮你把它切成一块一块的，稍微均衡一点，毕竟我们自己在家里做的话，其实还是有点困难的。
然后我们再买上一条比较大一点的苦瓜，大概要250斤左右的苦瓜，然后我们再买上一点点黄豆。
接着我们再准备适量的青椒，生姜和蒜头。
然后再准备其他辅料，主要包含有:生抽，老抽，豆瓣酱和适量的食用盐，清水，和花椒粒。
然后下一步我们开始处理一下食材吧。
朋友们先把排骨先泡在冷水里，让他先把排骨里面的血水泡出来一点点，之后呢我们起锅烧水，把排骨放进去里面，稍微的煮一下。
这一步的目的也是进一步的去除掉排骨里面的腥味什么的，或者在煮排骨的时候，我们也可以加入一点生姜料酒。
然后我们要处理一下苦瓜，首先我们要把苦瓜的上下部分都切掉一点，然后对半切开，把里面的一些白色的东西都挖出来，干净一点。然后切成小块吧。
接着呢，我们也可以用开水稍微的把苦瓜烫一下，或者不烫也可以。
然后我们开始起锅烧油，加入生姜蒜头爆香，爆香之后呢，就把排骨放进去里面煸炒。
然后加入生抽老抽，豆瓣酱，翻炒均匀，再加入适量的食用盐。
然后我们再把苦瓜放进去里面继续煸炒，然后就加入适量的清水，盖上锅盖焖煮，用大火烧开中小火慢炖。
大约也就15分钟左右或者20分钟左右就可以了，这时候的排骨没有那么的油腻，而且苦瓜吃起来没那么苦。
然后我们在出锅前再加入适量的花椒，这里的话也可以把它的弄成花椒粉，这样子也很不错。我们还可以加入适量的香菜，这样子也很不错，喜欢的小伙伴们真的很值得试一下。
对了，我们也可以加入适量的黄豆，我们要先把黄豆用清水过几遍后，在放入清水前，也可以稍微炒一下，有点像那个我们在做鱼汤时候的感觉。
因为鱼稍微煎一下，出来的鱼汤也格外的鲜甜，黄豆提前炒一下，可以把里面的生腥味稍微去除一些，吃起来非常软濡。
这真的是一道非常家常的菜色，感兴趣的小伙伴们千万不要错过，调料要是少一些，我们改一下，我们还可以做成苦瓜排骨汤哦，是不是特别的棒呢！
加油啦！