在北方，除了米饭最常吃的就是面食，馒头、包子、花卷更是家家都爱！有这样一种面食，做上一次饭菜都有了，它就是土豆丝卷饼，要想饼软你是怎么和面的呢，宝妈以前用温水和面，但是凉了就硬梆梆，还有就是两个小饼之间虽然也是抹了油，但是熟后还是揭不开，要不就揭破了，一次去房山，有个阿姨教了我一个方法，您还别说，真不错，用了这两招，我的问题解决了，具体怎么做，你往下看哦！
厨具：炒锅，电饼铛
做法：
1 面粉用开水拌成大片，再温水拌成块，揉成软面团，醒十分钟，再揉（和面很重要）
2 搓成长条，切剂，按扁
3 俩俩一对，其中一个用食指按个小坑，刷入植物油（这样小饼就能揭开了，窍门是按坑）
4 另一个压上去，按扁，擀薄
5 电饼铛刷少许植物油预热，放入饼，盖上盖子，待饼中间鼓起来就熟了，趁热把两片分开
6 烙好的饼
7 土豆切成丝
8 洗两遍再泡水备用
9 胡萝卜切丝
11 锅内入底油，葱花爆香，加入少许酱油
12 捞出土豆丝入炒锅，加入胡萝卜丝翻炒，加入盐，土豆丝断生马上顺锅边淋入米醋，翻炒几下
加入蒜末，炒匀出锅！