中秋佳节说到就要到啦，提前祝您节日快乐，阖家团圆！
每到中秋节，琳琅满目的月饼可以让人挑花了眼，但心中最喜欢的还是那“红豆沙馅儿”！
红豆，尤其是赤小豆，众所周知它富含铁质，对于缺铁性贫血有一定的治疗作用，而且还有利于除湿、利心、养血等功效。月饼的馅料几乎占据了70%强，所以说中秋月饼数它最养人！补气血又养颜。
中秋月饼“红豆沙馅儿”少不了，益气养血吃出好气色！红豆沙馅儿可以直接买，当然还是自己做更可心，少油不甜腻！现在把红豆沙馅儿正确做法分享给你，不仅仅可以作为月饼馅、还可以当成面包馅、包子馅等等，怎么做都好吃。
红豆沙馅儿的正确做法：
准备食材：赤小豆300克、花生油100克、白绵糖150克
制作步骤：
1、赤小豆不用浸泡，直接清洗干净入电饭锅里，加入水没过食材2厘米左右即可，按焖炖键煮1小时至熟透。
2、把煮好的赤小豆放入破壁机中（或者料理机），按动果蔬键2分钟即可搅打成红豆泥。
3、现在来炒红豆沙馅：红豆泥500克，准备花生油或者玉米油100克，绵白糖150克。（很多配料都是红豆泥与白糖的比例1:1的加入，甜腻）
4、花生油先倒入不粘锅中1/3，放入红豆泥，加入白绵糖调中小火不断翻炒。
5、分三次加入花生油直至搅拌到红豆泥水分渐渐蒸发变成微干成红豆沙。（温馨提示：炒红豆沙可是个力气活，不断翻炒有点费时，胳膊酸。）
6、炒好的红豆沙馅柔软适中，甜润而不甜腻。
7、红豆沙温凉后直接分成适宜大小的馅料，如果暂时不用可以放入保鲜袋内密封保存，尽快使用。