排骨是人们最爱的肉类之一，它可以用来红烧、炖汤、煎炸、烤制等，吃法多种多样，受到众多吃货的喜爱。日常生活中，人们每逢周末，或是家里有重要客人的时候，都喜欢做排骨。由于排骨上面骨头多肉少，肉质香醇软嫩，所以吃很多也不会腻。不过要想做一锅香醇美味的排骨，在购买原材料的时候，就要细心哟。
那么，大家买排骨的时候，都是怎么挑选的呢？内行人一般不挑“这3种”，下面一起来看看吧。
第一种：没有弹性的排骨。无论是购买排骨还是猪肉，大家都要有按一下的习惯，若是怕弄脏手的话，可以让肉摊老板按一下。若是肉很快回弹，那就说明这是有弹性的排骨，肉质较好。若是迟迟没有恢复原样，则大多是注水排骨或不健康的排骨。
第二种：表面超级湿的排骨。这种排骨可能是从冷藏室拿出来的，解冻后就有较多的水分，不太新鲜。还可能是注水之后的排骨，看起来水汪汪的十分诱人，买了之后却容易被坑。
第三种：表面非常黏的排骨。大多注意了，若是排骨的表层特别黏，也要注意它的新鲜度。很多排骨放时间久了之后，肉质就会分泌一种粘液，买回家后也难以洗干净，吃起来口感也比较差。
以上便是3种容易“入坑”的排骨，聪明人大多不会挑选它们，不过老板买不出来，自然会贼心疼。不过，谁让他不诚信售卖呢？这大概就是自作孽不可活吧。