酱排骨
【食材】猪排骨500克，陈醋，盐，葱，姜，冰糖，酱油，植物油
【制作过程】
1、排骨斩成小段，清洗干净，冷水下锅，煮沸后撇出浮沫。
2、锅中放入适量的酱油、葱姜，将排骨煮至7-8分熟后连汤一起盛出备用。
3、锅中放油，放入2块冰糖，小火待冰糖溶化，将排骨下锅，小火炒出糖色，放入少许葱姜、酱油和陈醋翻炒均匀。
4、倒入刚刚煮排骨的汤，没过排骨即可，盖上锅盖，将排骨炖至软烂，将排骨盛出。
5、锅中的汤汁大火熬至浓稠，然后淋到排骨上即可，酸甜可口的糖醋排骨就做好了。
煮螃蟹小龙虾
【食材】螃蟹8只、小龙虾数个、生姜5片、葱4棵、红辣椒5个、蒜头6粒
【做法】
1、螃蟹和小龙虾先放在水中清洗后再用刷子将蟹毛、蟹壳、虾肚皮刷洗干净，将螃蟹用绳子扎紧。
2、准备好葱姜蒜、红干椒、香菜，并切洗好。
3、热锅凉油，放入姜、蒜、红辣椒翻炒十几秒钟，炸出香味即可盛出。
4、将螃蟹和小龙虾放入煮锅中，倒入适量凉水和炒好的姜蒜辣椒汁和葱段，小火慢煮10分钟。
5、煮至蟹膏凝固即可关火，再焖上10分钟再取出便可以捞出食用。
照烧腐皮卷
食材
腐竹2、3张 / 杂蔬一份
步骤
1.各式蔬菜分别炒熟，不加盐
2.腐皮泡软，剪成长条包入蔬菜，卷紧
3.平底锅放少量油，小火慢煎，定型后翻身
4.生抽糖素蚝油加水调成汁，小火炖煮至腐皮软烂即可出锅
敲黑板：卷紧，不要煎的太老，炖透，不要太咸哦
腊肉烩豆腐
/ 食材 /
腊肉1块、北豆腐1盒、香葱2根、蚝油2汤匙
白糖1茶匙、盐1/4茶匙
白胡椒粉1/2茶匙、水淀粉2汤匙
/ 步骤 /
1、腊肉放入冷水锅中，以大火煮10分钟，捞出稍冷却后，切片备用。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。青葱洗净切成段。
2、煎锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，放入香葱爆香，然后倒入腊肉，豆腐，调入蚝油，白糖，盐和胡椒粉翻炒均匀后，倒入水（没过食材一半即可）盖上锅盖，用中火炖5分钟，带开盖子，淋入水淀粉搅均即可。