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面条主要用麦子面粉制作，起源于中国，已有四千多年的制作食用历史，早已为世界人民所接受与喜爱。于面出现之前，饭、粥为普遍中国人的主食，但当面出现后，面条地位即跟米食平起平坐，北方人主以面食为主粮；南方人虽倚重吃米饭，但面食亦成为重要小吃。
挂面
手工面
作为一个北方人，面条对我来说，这辈子都吃不够！今天小编就为大家分享几道好吃到舔盘，三碗都不够吃的家常面条。赶快学起来吧！
吃得开心
葱油拌面
葱油拌面
【所需食材】
面条、葱、干葱、鸡粉、白糖、老抽、生抽、蚝油、海鲜酱、海苔丝、猪油
【做法】
1.制作葱油：油中放入一小块猪油融化，五成油温放入干葱和葱白，炸一会后放入葱绿，起焦后倒出，葱油分离
2.酱料：
调料勺：鸡粉半勺、白糖2勺、老抽2勺
汤勺：生抽1勺、蚝油1勺、海鲜酱1勺
炒浓稠后倒出备用
3.面条煮熟后过凉水，沥干水分备用
4.盘中酱料打底，放面，再淋上酱汁撒上海苔丝、炸好的葱、新鲜葱段即可享用
茄子肉丁卤面
茄子肉丁面
【所需食材】
面条、圆茄子、五花肉、葱、姜、蒜、八角、花椒、盐、生抽、黄豆酱、黄酒、鸡精、白糖、老抽、红绿椒、水淀粉
【做法】
1.把圆茄子切成1.5厘米的方丁，放一勺盐拌匀腌制10分钟
2切五花肉丁（稍大一些），放两勺生抽腌制一下
3.挤出腌制茄子丁中的水分（去除茄子的生气儿味）
4.起锅烧热加入一勺花生油，凉油下入两颗八角，炸出香味后放入五花肉丁，五花肉丁煸出猪油放入一勺黄豆酱把酱爆香，放入葱姜蒜、茄子丁持续煸炒（炒熟炒透）
5.调味：放入两勺生抽、两勺黄酒、加入开水（与肉丁、茄子持平）、半勺鸡精、半勺白糖、半勺盐、一勺老抽、红绿椒，加入适量水淀粉出锅，浇上热的花椒油
6.面条煮熟后过凉水，浇上做好的卤即可享用
炸酱面
炸酱面
【所需食材】
面条、五花肉、葱、姜、黄豆酱、酱油
【做法】
1.五花肉切成骰子大小
2.热锅凉油，倒入较多的油，油温七成热倒入五花肉，炒至油色清亮加入葱姜翻炒
3.加入大量黄豆酱、适量水、酱油调色，小火咕嘟（30分钟左右），撒上葱花出锅
4.面条煮熟捞出淋上炸好的酱即可享用
贴心提示
煮面条时水中可加入少许盐，这样使面条更筋道
【茄子肉丁卤面篇】
1.腌制的目的是为了把茄子本身的水分挤掉，另外减轻茄子本身的涩味，使茄子不变色
2.腌制的目的是使肉丁便于入味，煸炒的时候便于上色
3.最好选用圆茄子，圆茄子更紧实