茄子不仅可吃还可用来盛菜，茄杯子，不一样的茄子的料理
说到茄子不知道大家心目中的吃法是什么样子的呢？茄子这种食材的可塑性还是很高的，它本身的味道没有很明显，所以它的主要口味往往是取决于我们如何去烹饪它。今天要来和大家介绍的是一款比较新颖有意思的茄子料理，名为''茄杯子''。
看这个菜的名字可能大家还不清楚它是什么样的，这道菜我们是利用了茄子原本圆滚滚的外形，让它不仅作为主要的食材存在这道菜中，还让它摇身一变成为一个盛具，成品看起来很像是一个杯子盛这菜，所以有了这个名字，下面就来看看是怎么做出它来的吧！
【菜名】：茄杯子
【配料】圆形茄子、西红柿、青椒、大蒜、面粉、玉米淀粉、食盐、酱油、食用油
【制作过程】
1、 我们要用到的是圆茄子，这种茄子体型较宽，我们处理起来会比较的容易。先把茄子洗干净以后用刀去掉顶部，接着用小点的刀从侧面一点的挖空茄子的内部，让它的中间留空，这样我们就可以把做好的料理倒在茄子里了。
2、 掏出来的茄子也是有用的，我们将其切成小块，用盐腌制一下，这样可以让茄子多余的水分析出。
3、 我们接下来处理一下其他的食材，西红柿和青椒都切成合适的大小备用，大蒜去掉外皮以后留下几瓣，切成薄片。
4、 调制面糊，我们拿一个比较大的碗，往里面放进面粉和玉米淀粉，两者的比例是在5:1。两种粉倒一起以后搅拌均匀，然后倒适量的水，大约半勺的食用油，混成面糊。
5、 面糊调好了以后，茄子也差不多腌好了，我们把水分挤掉，然后让茄子裹上面糊。
6、 起锅，下宽油，我们要油炸茄子，所以记得要用宽油，油多除了不坏菜以后也不会坏油，油炸以后的油还可以再利用，不会造成太多的浪费。油温大约五成的时候我们就把茄子下锅炸，炸到浮起捞出。
7、 另起锅，倒少量的油，先把蒜片和番茄下锅，把番茄的汁水炒出来以后就把青椒块放进去一起炒，炒到青椒发软就再把炸好的茄子下锅，翻炒几次以后下酱油调味和食盐调味，把调味料炒匀了后就可以出锅了，最后把炒好的菜倒到之前备好的茄子里面，这道''茄杯子''料理也就完成了。
【烹饪小贴士】
1、因为茄子是要进行油炸的，所以水分一定要尽可能去除掉，以免油炸时溅油。