酥得掉渣的盘丝饼,一口气吃两个停不下来

旅游 生活冷门知识 2022-11-17 23:37

原标题:酥得掉渣的盘丝饼,一口气吃两个停不下来

大热天的,米饭,面条的吃烦了,想吃点油酥饼,索性自己就琢磨着做起来,这次时间有点紧,所以效果其实不够好,嘿嘿期待下次吧。

1.170克的面粉,2克的盐,100克的水和面,其实可以加一点点酵母稍微发酵一点应该会更松软的,我这开始做饭的时候太晚了,时间来不及,就没有加。和好的面团保鲜膜盖着醒15分钟。如果早上做的话可以晚上和好面放冰箱冷藏,第二天早上直接做吃起来口感更好,醒的时间比较长嘛。

.2.这个面团稍微软一点比较好,醒好的面团切成四个剂子。

3.拿其中一个面团擀成长方形的,我这完全不注意外形的人一如既往的不注意形象了,嘿嘿擀好之后一点点刷油。如果有香葱油最好了,我这只简单的刷了一点花生油。

4.刷油后切成细的面条。

5.切好后由下方向上卷起来,尽量让面条全部沾上油,如果没有的尽量再刷点油。卷好后放一边醒着,继续做其他的。

6.全部切好卷好,可以醒一会儿,醒的时间长一点面的延展性就更好一点,我这急着吃,就先从第一个开始做了。

7.醒好后的面,伸展性很好,是可以拉挺长的,尽可能的拉长,;拉得越长丝越细,可以两头一起往中间卷,也可以直接从一头卷。

8.最后折叠成一个面团。

9.按压成扁的就行了,我这里犯了个错误,来回擀了好几次。后来发现按压的最后出丝最好。

10.电饼铛预热刷油,尽可能的多点油再放入面饼,这样口感更酥脆,

11.一面煎黄再翻面哈,翻面后再刷点油哈,酥脆的口感更甚。不喜欢太多油的就慢慢的煎,时间稍微长点口感依然很好。

12.两面煎黄出来装盘,稍微放凉一点,用筷子夹着饼的两边或者轻轻动一下饼的中间,就会出现这层层的丝了。

13..酥酥脆脆一层一层的丝,吃起来很香哦,喜欢的朋友可以试试哈。

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