首先润滑2个20 x 10 cm长的面包盘。当你的面团放在柜台上时，花几秒钟准备你的面包盘。下一步需要把面团放进平底锅里，所以准备好就好了。如果你愿意，可以使用喷雾器，或者只是轻轻地涂上一层油或黄油，你也可以用9×5英寸的平底锅。
把面团展平成一个长方形，底部向上折1/3。如果面团看起来太粘了，不容易从柜台上拿出来，在下面撒一点面粉。用你的手掌把面团铺成一个长方形，然后把底部的1/3向上折叠到中间，用手指捏缝的四周，你的面包会看起来更专业，用半秒钟的时间把面团折叠起来，制造出更多的张力。轻轻按压中间部分，使两边合拢。把接缝再捏在一起，整个过程产生表面张力，使面包很好地上升并保持形状。
把面团放到面包盘里，让它们发酵30-40分钟。把面团放进平底锅的缝边朝下。当面团长到足够大的时候，面团应该开始从锅的边缘往外看。如果你用更大的平底锅，面团将上升到与平底锅顶部水平。
预热烤箱，在烤箱的中心放置一个架子，确保移除上面的架子。否则，你的面包就没有足够的空间生长了。把面团放进烤箱前先在上面划个记号。为了简单的改变这个经典的食谱，把打好的蛋白涂在有划痕的面团的顶部，然后在上面撒上芝麻籽。将面包放入烤箱，将温度降至191°C。同时烤两个面包。高温有助于面团的上升，创造出一个漂亮的外表，而温度的降低确保了你的面包在外面不会变得过于棕色。
烤30-35分钟，直到面包表面变成金黄色。测试面包时，小心地把它从面包盘里翻出来，敲打底部。如果烤好了，面包听起来会很空。如果它需要一点时间，直接把它放在架子上，而不是放回面包盘里。你也可以用一个即时读数的温度计来检查内部温度。面包做好后，读数应为91°C。处理热锅和面包时，请戴上烤箱手套！在切面包之前，让面包在金属架上冷却几个小时。当然，趁热切面包是超级诱人的，谁不喜欢新鲜温暖的面包？但这样做会压缩面包，最好让它休息一下，直到摸起来凉快为止。