南方人夏季特爱吃它,自然野生,味道鲜美,不要被它的样子所蒙蔽

旅游 秋天的美味 2022-11-17 22:34

原标题:南方人夏季特爱吃它,自然野生,味道鲜美,不要被它的样子所蒙蔽

北方跟南方,由于地理位置的不同,气候环境的差异,在美食方面也颇有不同的。很多朋友会说,现在的美食似乎已经没有地域区分了,的确现在很多美食都没有这种地理位置的限定。但是有些食材,确实很难打破这种限制的,比如说野菜。自然生长的野菜,在没有人为干预的情况下,只会在它最适宜的地方生长,自然也就有了南北方的区别。

南方的夏天,有一种野菜是大家都非常喜欢的,名字叫菱角菜。这种菜的存在是一种天赐的好东西,不声不响地从河里冒出来,完全不需要人为地去播种,施肥,打理。而对于土生土长的南方人,自然不会错过这种难得的食材,在家里不知道做什么菜的时候,赶着孩子去河里捞一把上来,挑挑拣拣,一炒就是一盘菜,好吃下饭,味道鲜美。

今天我们做的菱角菜,可以说是很多南方朋友的家常菜,但是这样的菜品,对于北方的小伙伴们来说,本身就是比较奢侈的存在。如果身在北方,我们有幸能够遇到这种菜品,千万不要轻易的错过,一定要买回家做来尝一尝。做菱角菜,食材方面,除了我们需要用到的菱角菜之外,还要准备好小红椒做配菜,然后是姜蒜,剩下的就是食用油跟食盐。

1、家里准备好的菱角菜,挑拣完成之后,要放在水中多次的反复淘洗。这种从一开始就生长在水中的食材,自然杂质也是比较多的,所以确保淘洗干净就可以了。如果说菱角菜太大的话,可以考虑切一下,切的大小的话,自己把握一下适当即可,切好后洗干净后控水备用就可以。

2、菱角菜控水的同时,对其他的辅助食材处理下,红辣椒冲洗干净之后,切好。姜蒜的话,要分别的切丝切片处理,处理好了放在碗中即可。这样主要跟辅助的食材都处理了之后,就要对它们进行腌制一下了。

3、腌制食材的话,放上准备好的食盐就可以,腌制食材主要是为了,能够让菱角菜里面水分更好地挤出来。因为一直都生长在河里的菱角菜,水分自然是特别的充足的。如果不事先进行腌制一下,把水分充分的挤干净的话,就很容易出现,翻炒不入味的情况。

4、这样食材处理好之后,翻炒即可,葱姜辣椒先下锅,炒出香味之后,就可以把准备好的菱角菜放入到锅中一同翻炒。翻炒出味之后,出锅就好了,这样的家常菜,好吃下饭,关键是还特别的绿色健康。

想必自小生活在南方的朋友,看到这道菜,就能够勾起诸多小时候的回忆吧。如果我们能够遇到这种天赐的好食材,不妨就回家做份家常菜,给自己也给家人。相信这样的一种其貌不扬的食材,会给大家带来更好的口感体验的。也要告诉大家,千万不要被菱角菜并不太好看的外表,所蒙蔽哟。做好之后,它的口感绝对会让你惊艳。

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