虾仁韭菜
By 冬儿妈妈
配料：
对虾 300克、韭菜 适量、精盐 适量、料酒 少许、味精 少许
烹饪步骤：
1.大虾去皮和虾线
2.锅中放油炒虾仁
3.放入料酒去腥
4.放入韭菜
5.放入精盐和味精调味
6.出锅装盘
烹饪小贴士：
1、体形弯曲。目前，很多朋友们都不太喜欢体形弯曲的虾来食用，主要是因为这样的虾一般看上去个头都比较小，而且不容易去壳，可是大家并不知道，如果您选择的虾头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度，那么它有很大的可能是不新鲜的虾，更有可能它已经是死虾了。2、体表干燥。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。3、颜色鲜亮。虾的种类不同，其颜色也略有差别。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。
大家喜欢吃虾仁吗？