春节，最有年味儿的就是包饺子，有多少大鱼大肉都不算，小年吃饺子、年夜饭吃饺子、初五吃饺子，在北方不吃饺子就不叫过年。北京的年和内蒙的年有点不一样，吃的基本都差不多，我更喜欢老家的年，气氛更浓郁，家里人口也多，好几张桌子组一起都能围得满满的，农村的地方也大，在我妈家，一说做饭大家都往厨房钻，整个厨房就是年轻人的天下，父母的活儿就是看电视、聊天、吃花生、嗑瓜子，看着孩子们嬉闹、啃冻梨、吃糖、放花炮，厨房里面香飘飘啊，会做菜的做菜，不会的打下手，大柴锅、电磁炉、土炉子全都用上了，一桌子菜好几个人的厨艺，这才叫过年，团团圆圆，真开心！
宝妈今天的饺子是蒸出来的，形如白菜，我叫它白菜蒸饺，白菜谐音百财，蒸象征蒸蒸日上！
食材：澄面100克，玉米淀粉40克，猪油13克，开水适量，猪肉馅适量，泡好的木耳适量，葱姜末少许，花生油适量，盐适量，料酒少许，酱油少许，十三香少许
厨具：面点机 榨汁机
做法：
1 猪肉馅里加入葱姜末、十三香、盐、酱油、料酒、花生油、少许水
2 顺时针搅匀
3 木耳剁碎
4 加入肉馅里再顺时针搅匀
5 菠菜洗净，开水锅里烫一下去去草酸
6 用榨汁机榨出汁
7 澄面和玉米淀粉拌匀，分成两份，分别加入开水和煮开的菠菜汁烫成絮状
8 揉匀
9 揉入猪油
10 至完全揉匀，成细腻光滑状
11 两种面团分别搓成长条
12 切小剂，按扁
13 绿色的中间撮出洞，把白色的面剂按上去，擀皮
14 取一面皮，中间放馅
15 捏出5个角
16 把角捏薄，压出白菜纹理，把叶子底部往上推，五片叶子往中间合拢，白菜饺子就包好了
17 面点机外桶加好水，屉上铺好胡萝卜片，白菜饺随包随放在胡萝卜片上
18 水开后蒸十分钟即可（饺子大的可适当延长蒸制时间）
19 蒸好的白菜饺晶莹剔透，特别筋道，趁热最好吃！
宝妈小贴士：
1 趁热吃才好吃
2 可以依据个人喜好配个蒜泥汁之类的也不错