天气慢慢热了，这时候最适合吃的就是蔬菜，蔬菜含有的维生素非常多，多吃一些蔬菜怎么吃都不会变胖，还有助于减肥瘦身，蔬菜的种类很多，每当天气热的时候就有很多人喜欢吃，它就是苦瓜，苦瓜虽然说味道苦，喜欢吃的人还是很多的。
有不少女生天热的时候就喜欢吃苦瓜，甚至还喜欢吃凉拌的苦瓜，他们不觉得味道苦，因为这时候吃苦瓜对身体有很多好处，能够去燥热，排出体内的毒素。苦瓜的味道是有些苦，吃这道菜的时候并不能只吃苦瓜，可以和其它的菜搭配在一块。
苦瓜含有的维生素比其它的蔬菜都要高，这种维生素能美白皮肤对皮肤很好，苦瓜还有着“脂肪杀手”的称呼，因为它能够加速排泄体内的脂肪，有很好的减肥作用。苦瓜和肉片搭配在一块炒最可口了，能减少苦瓜的苦味，增加肉的香味。
准备食材：鲜肉一块，苦瓜一根，豆角适量。鲜肉切成片儿，豆角洗干净切成段，苦瓜去瓤切成片儿。锅里倒一些清水大火烧开，先把豆角焯一下水一分钟捞出，然后苦瓜下锅焯水，这样能减少苦味，油锅里倒油烧热，先把肉片下进锅里炒出香味。
把肉片铲出锅里剩的油，把蒜末和辣椒姜片爆炒出香味，然后把苦瓜下进油锅里翻炒，把豆角下锅里一同翻炒均匀，再把之前炒好的肉片下锅里一同翻炒，在锅里放入盐，生抽等调料。
非常简单的苦瓜炒肉片就做好了，豆角呢一定要焯一下水再炒，苦瓜子也要煮焯水，可以多焯几次水，这样苦味就没有那么明显了，天热的时候吃这道菜对身体是非常好的，能强身健体，重要的是经常吃这道菜，还有助于减肥。