大家好，今天给大家分享白菜馅饼的做法，不发面不烫面，皮薄馅足不破皮，凉了也不硬。
白菜馅饼
每年一到冬天我家吃大白菜的频次就比较高，白菜豆腐炖粉条、白菜肉馅的饺子，还有今天的白菜馅饼，每天换着花样吃白菜。因为今年老妈种了很多白菜，老人家舍不得花钱买菜。老妈做的白菜馅饼真的是超级好吃，我吃了30年总是吃不腻。下面我就把它的具体做法分享给大家，感兴趣的朋友可以进来看一下！天冷要多吃大白菜，做成馅饼，皮软馅足，百吃不厌！
白菜馅饼
食材：面粉、白菜、粉条、豆腐、胡萝卜、鸡蛋、大葱、食用油、盐、蚝油、老抽、鸡精、五香粉、香油等
做法：
第一步：首先大碗中准备300克面粉，加入3克盐增加筋性，再分次加入180毫升，用筷子搅拌成絮状，下手揉成稍软的面团。
第二步：面团揉好以后把它放到案板上搓成长条，用刀切成8个大小均匀的小面剂，再把每一个剂子揉圆，揉光滑。然后找一个容器底部刷上一层油防粘，把揉好的面团摆进来，面团的表面也刷上一层油锁住水分，再把它装入保鲜袋中，放到温暖的地方，醒面40分钟以上。
第三步：适量的白菜清洗干净，切成长条，装入盆中，加入适量的盐，腌制出里面的水分。一块豆腐切成小丁，装入大碗中，加入少许食盐入一下底味，然后打入2个鸡蛋，搅拌均匀备用。
第四步：锅中放油，油热以后倒入鸡蛋豆腐，翻炒均匀，炒熟以后盛出备用。少许提前泡好的粉条切成小段，锅中放油，再把切好的粉条下锅炒散，加入少许蚝油、老抽，再次翻炒均匀，炒出香味，盛出放凉备用。
第五步：白菜腌制好以后，用手挤出里面的水分，放案板上用刀剁碎，一个洗净的胡萝卜切碎，再切少许的葱花，切好以后全部装入大碗中，再把炒好的粉条和鸡蛋豆腐也加进来，最后加入少许的鸡精、五香粉、香油，搅拌均匀，馅料就调好了。
第六步：案板是刷上一层油，把醒好的面团放上面，按扁，擀成长方形的大薄片，中间放上适量的馅料，整理一下，然后把四边都包裹起来，这样我们的饼胚就做好了。
第七步：电饼铛预热刷油，放入饼胚，盖上盖子，开中火烙饼，烙至底部金黄，表皮定型，给它翻个面继续烙至，直到烙至饼子两面金黄熟透就可以出锅了，这样我们的白菜馅饼就完成了。
白菜馅饼
以上就是我分享的白菜馅饼的做法，这样做法的馅饼不用发面，不用烫面，皮薄如纸，不破皮不露馅，非常适合新手朋友来做。这种白菜馅饼我从小吃到大，总是也吃不腻。
