茄子这种蔬菜大家都非常熟悉，我们在生活中经常会用茄子烹饪，做法非常多，蒜蓉茄子，红烧茄子，茄子盒都是很好吃的，今天给大家介绍一种适合在家里做的茄子的烹饪方法，爱吃的你赶紧来看一看吧。
主料
茄子1颗；柿子1颗；尖椒1个；
辅料
油适量；盐适量；酱油适量；醋适量；葱适量；糖适量；干红辣椒4个；蒜适量；姜适量；
家常烧茄子的做法
步骤1
准备青椒，西红柿，干红辣椒。
步骤2
茄子用手掰成小块备用。
步骤3
清水淘洗一遍，加淀粉拌均匀。
步骤4
柿子切块，葱姜蒜切末，蒜多准备几瓣。
步骤5
热锅冷油，油稍多些，但是不要过多，这个不需要炸，油比平时炒菜稍微多些就可以，油热后倒入茄子开始煎。
步骤6
煎茄子的时候兑汁，放一半的蒜，酱油、醋、盐、糖调在一起搅拌就行。
步骤7
茄子煎到表皮发黄就可以放入配料了。
步骤8
倒入剩余的葱姜蒜，稍翻炒一下放入切好的青椒和西红柿。
步骤9
加入料汁一起翻炒，勾个薄芡汤浓稠就可以出锅了。