想要烙出的饼又香又脆?牢记师傅教的几个小秘诀,冷了也不会硬

旅游 阿高搞笑段子 2022-11-17 23:01

原标题:想要烙出的饼又香又脆?牢记师傅教的几个小秘诀,冷了也不会硬

想要烙出的饼又香又脆?牢记师傅教的几个小秘诀,冷了也不会硬

很多人都很喜欢吃面食,面条、面疙瘩、烧饼、烙饼等,这些除了去外面吃以外,很多人都可以在家里自己做,其中最简单也最方便的就是面条了,因为面条都是超市现买的,不像其他几种,必须自己用面粉做出来,有的人就不会揉面团,不能很好的掌握面团醒发的精髓,所以做出来的东西也总是差那么个味道。

今天你可赚到了,我们请了专业的烙饼师傅来亲自指导各位,教你烙出香脆的饼,并且就算是冷掉了也不会变硬哦。赶紧拿着小本子记下来吧牢记师傅教的几个小秘诀。

在烙饼的过程中,最重要的步骤就是面团的醒发了,要是你的这个面团不能很好的醒发,做出来的烙饼就会像用泥巴做出来的一样硬,口感也不好。那接下来就告诉大家如何正确醒发面团,首先把适量的面粉放进面盆中,然后取一碗温水,一边倒入面盆里一边用手搓揉面粉(一开始用筷子也可以的),千万不要放很多水,差不多成面团的样子就可以了,然后再用手把面团揉光滑,最后盖上保鲜膜醒发大概30—40分钟左右,这个时间醒发出来的面团刚刚好。这个步骤中的关键是加入的水,水一定得是温水,很多人用的冷水或者开水,这样烙的饼就会发硬,吃起来不好吃。

在面团醒发的过程中,就可以准备其他的配料了,先将小葱洗干净切成碎末,等到面团发酵好后加入盐(还可以放上其他你喜欢的调料),之后把面团用擀成一个大大的薄饼,在上面刷上薄薄的一层油,然后撒上切好的葱碎末,在饼上划一个口子,顺着一个方向卷起来,又把它按压成一个面团,然后再擀出你想要的饼的样子。接下来就可以把电饼铛刷上一层油了,等油烧热后就把烙饼放下去,等烙到饼已经两面金黄的时候就可以出锅了。

这个烙饼的方法不仅简单易做,烙出来的饼还特别香特别软(前提条件是你得放适量的调料),并且还很有层次感,外面的烙饼为啥好吃也是有这个原因的。吃剩的烙饼要用纱布包起来,这样就算冷了也不会变硬。

想要烙出的饼又香又脆?牢记师傅教的几个小秘诀,冷了也不会硬。不知道你有没有学会了呢,这个方法是专业的烙饼师傅传授的家庭烙饼法,既简单又美味,已经给许多面食爱好者带去美味了,有时间你也试试吧。

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