苦瓜是夏季常见的一种食材，虽然吃着苦，但是对身体健康却是有益的，还是有很多人对它情有独钟，雪梨就不用详细介绍了，喜欢吃水果的可能都吃过，酸甜可口，营养丰富，生津止渴。
如果把这两种食品搭配，那会是什么口味呢？相信很多人都没有尝试过，今天就给大家分享一道苦瓜炒雪梨的做法，吃起来有苦有甜，让人回味无穷，三天难忘。
其实这道菜的做法还是比较简单的，喜欢自己做美食的朋友，有空就在家试试吧。
1.首先我们准备一下食材：
洗净的苦瓜两根，先去掉头尾，一切四半，片去一部分内瓤，斜刀切成薄片，放入小盆中备用，削皮的雪梨一个，去掉里面的内核，再切成薄片，放入小盆里面，西红柿一个，切成薄片，和雪梨放在一起，用来配色。
2.起锅烧水，加入一勺食盐增加食材的底味，再加入少许植物油提高食材的色泽和亮度。
3.水开后，下入苦瓜和雪梨，用勺子翻动几下，使食材均匀受热，焯水30秒左右，即可倒入漏勺中控水。
4.另起锅添入半勺食用油，倒入苦瓜和雪梨，加入白糖30克，快速翻炒几下，加入食盐1克入底味，白醋5克，翻炒化开调料。
5.倒入西红柿，勾入适量的水淀粉，快速翻炒15秒，即可关火起锅装盘。
6.好了，这道清热降火的苦瓜炒雪梨就做好了，看起来是不是很简单，学会了就试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：苦瓜，雪梨，西红柿，淀粉
调料：白糖，食盐，白醋