喜欢薯片吃在嘴里酥脆的口感，喜欢黄瓜嚼在嘴里清脆的声音。我对声音比较敏感，作为一个声控的我而言，没有什么是能超越声音的，大概大家遇见一个人，率先是打量一个人的外在形象，尤其是颜值的高低。但于我而言，吸引我的一定是在攀谈过程中，对方的声音，每个人都拥有独特的音色，并且分为很多种类，我喜欢偏温柔的暖男系列以及霸气的御姐音，也正是因为喜好声音的小癖好，让我对食物嚼在嘴里的清脆声特别感兴趣，这不，赶快跟大家分享一道火爆双脆。
大家不妨猜一下这道菜都用了哪些食材呢？这个暂且留个疑问，答案我会在后文慢慢给大家道来的。可能很多人觉得吃饭有声音是一件不太礼貌的事情，这一点我不能否认也不能赞成，毕竟每个地方都有自己独特的习惯，这个是由不得我们随意评价的哟。听声音不仅是一个癖好，更是激起食欲的一个点，我喜欢和不同的人在一起吃饭，更喜欢观察他们的小习惯，从而避免自己踩雷，不知道大家是否和我一样呢？问题留给大家，我还是继续分享火爆双脆的做法吧！
准备鸡的郡肝和猪的猪肚，先用清水清洗干净，接着倒入食盐、白酒以及面粉，用手揉搓干净后，放置十五分钟后清洗干净，如此的举动反复三次以上就可以了。然后将肚头先斜刀切，然后再竖着切，切记都不要切断，然后反过来切成块状，顺带再给郡肝改一下花刀，大家常用的刀法即可。
将郡肝和肚头放入盘中冲一下清水，用食盐、料酒以及芡粉用手抓匀后，放在一旁腌制五分钟，然后准备一点姜蒜切成片状，泡辣椒切成菱形，一起放入双脆中，别忘记放入豆瓣酱以及干花椒。然后准备一会儿用到的配菜，我们准备的是大葱和木耳。
配菜切好放入盘中，顺带放入鸡精、少许食盐、水淀粉以及少许香油。起锅烧油，油温升至九成热的时候下入双脆，快速的翻炒，然后下入配菜盘，整个过程不到十几秒的时候就可以出锅了。做这道火爆双脆的秘诀就是在油温高的时候，炒菜要拼速度，所以用料要提前准备，只有这些准备好，做出来的菜品口感才会不错，保证你吃了还想吃！