排骨，同样是猪肉，但是跟普通的猪肉相比，总能吃出不一样的口感和味道，小时候最喜欢吃的就是妈妈做的炖排骨，简直是从小吃到大，一直没有吃腻，每次回家妈妈都会做上一顿炖排骨，随着年龄的增长，已经不觉得炖排骨有多么的好吃，但是那毕竟是记忆中的味道，炖排骨对我来说是有一点点淡的，个人比较喜欢吃重口的，也就是稍微味道浓一点的，如果有朋友跟我一样的话，那么恭喜你，糖醋排骨就是一道非常符合我们口味的菜。
还是那些排骨，但是加入了糖和醋，与炖排骨采用了不一样的烧制方法，就做出了天壤之别的味道和口感，今天要推荐给大家的这道糖醋排骨，稍稍的改变了一些用料，不管是大人小孩儿都非常喜欢吃，但是不同的地方，不同的家庭可能做法也不是特别的相同，今天要推荐给大家的这道做法就是改变的原材料使它把醋改变成了苹果醋。
苹果醋的味道是甜中有酸，酸中带甜，没有了生醋味儿，更多的是带有果汁的香气，这种苹果醋直接饮用都是没有问题的，所以那它用来做菜完全是OK的，做出来的糖醋排骨没有陈醋的醇厚感，但是有清爽的酸甜味，也是很棒的一个味道，如果想要改变一下口感，尝试一下不一样的味道的话，那我们就来一起学习一下吧。
首先需要准备好原材料，适量排骨，苹果醋，生抽，冰糖，芝麻，然后再准备一些厨房常见的配料，比如生姜，花椒，香叶还有蒜，首先把排骨腌制一下，当然不腌制也是可以的，但是如果想要做出来的排骨更加好吃的话，最好还是提前腌制一下，腌制排骨主要就是把生姜，花椒，盐放在排骨上，腌制大概一晚上就可以了，排骨入锅之后在锅里加上准备好的生姜，花椒，蒜，香叶，放好之后开大火煮上，等到锅里的水沸腾之后，把大火改成小火，再煮上五分钟左右捞出来就可以了，捞出来的排骨，放在一边控水备用。
起锅烧油，往锅里放入适量冰糖，这个时候慢慢搅拌让冰糖融化直到变为焦糖色，接着往里面放入排骨和少量切好的姜丝，用小火不停地翻炒，一直到排骨全部被上上颜色，等到排骨全部被上色之后，再加入适量的生抽，然后继续翻炒均匀，翻炒一段时间之后，加入之前的肉汁没过排骨，加完肉汁之后，倒上适量苹果醋，再根据自己的口味加入适量盐，用小火慢炖。排骨熟的差不多了，把芝麻放进去，再翻炒一下，一直炒到锅里的汁都被收的差不多了，就可以把排骨盛出来开始吃啦。