今天来做一个自制的家庭版葱花小饼，用简单的食材，做出又圆又好看的葱花小饼。家庭版的小饼不仅口感吃起来特别好，而且自家制作不会用多余的添加剂，营养又健康。每个小饼外表圆润，而且还有一股葱花味道，咸口的小饼特别是和一家人聊天看看电视的时候吃。
食材：鸡蛋，面粉，
调料：植物油，酵母，小苏打，芝麻，葱花
【步骤一】往盆中打入两个鸡蛋，再往里面加入30克的植物油，加入两克酵母，一克盐，再加入小苏打一克，然后再加少量的芝麻，一小把葱花。把蛋黄充分搅散后，往里面一次性倒入普通面粉200克，然后加面粉搅和均匀。
【步骤二】搅拌到没有干面粉之后，就上手将面团抓在一起揉一下，面团揉成团后，将它按压在盆底，然后将它饧发至自己原来的两倍大。因为加了盐和葱，这个面饧发过程中会比较软。
【步骤三】案板上撒上少许的面粉，拿出饧发好的面，将它揉搓排气。饧发过的面，揉制的时候就变得好揉多了，揉到手感觉到面团有一点点硬后，就将它整理一下，整理成薄饼。
【步骤四】然后就用擀面杖将它擀成更薄的大饼，在擀的过程中，你还能闻到葱的香味，将饼擀得差不多三毫米厚后，拿出一个瓶盖将它压出小饼干的形状，然后将多余的面皮给它拽下来，将它再次揉匀擀平后，再给它压成小饼干，拆下来的小饼干可以用叉子给它上面叉一点小眼儿。
【步骤五】煎锅稍微预热一下，然后往里面加点黄油，将锅底润滑一下，只要在锅底稍微加点黄油，烙制出来的小饼会更为香脆。黄油化开后就关火下入小饼干，然后盖上盖子饧发10分钟。
【步骤六】10分钟后，打开盖子，看到小饼干的体积会有一点膨胀，然后再次盖上盖子，这个时候就可以开小火进行烙制了。将小饼干烙到鼓起后，我们就将饼干翻个面，虽然是开小火烙制，但是饼的上色程度还是不错的。
【步骤七】把饼翻面后，盖上盖子继续烙制一会儿，期间要时常翻面，看看饼的烙制程度怎么样了。打开盖子有一股葱香飘出来，我们的饼烙制好后就可以放入盘中开吃了。
小贴士：
1、将饼干上叉一些小孔，主要是让饼干的透气性更好，这样烙出来的小饼干火候吸收均匀，更关键的是它不会起泡。
2、用黄油进行烙制会有特别的香味。
3、在烙制小饼的时候，要时不时翻一下面，同时看一下它的烙制程度，避免烙糊。