什么是茭白？这是很多的人都想了解的问题，特别是对于没有食用过茭白的人，更是想了解明白，茭白是蔬菜还是其它的植物呢？然而据养生的专家讲，茭白是一种水生的蔬菜，里面富含大量的人体所需营养，自古就有着水中参的美誉，常吃瘦身美容，又被叫做茭笋、篙芭。会利用茭白烹饪美食的人认为这是一道好菜，然而，也有人因为做得不好吃而不愿意再吃。茭白作为一种常见的水生蔬菜，其烹饪方法有很多，可以素炒，也可以和其他荤菜一起炒着吃，那么，茭白怎么做好吃呢？显然，和荤菜一起混合烹饪味道更鲜美，吃起来更可口，怎么可以轻易错过！
酸菜茭白炒肥牛片
By 花鱼儿
配料：
茭白 235克、酸菜 120克、肥牛片 190克、花生油 4汤勺、料酒 1汤勺、精盐 少许、味精 少许
烹饪步骤：
1.材料：茭白、酸菜（已切碎）、肥牛片
2.将茭白剥壳清洗一下。
3.放在案板上切成片。
4.烧锅加4汤勺油烧热，下入切好的茭白翻炒一下。
5.接着，合入肥牛片，加1汤勺料酒。
6.翻炒翻炒。
7.然后，合入切碎的酸菜翻炒翻炒。
8.最后，加少许盐。
9.加少许味精。
10.调味炒匀即成。
烹饪小贴士：
1.茭白的功效与作用，利尿止渴、解酒毒。2.茭白的营养价值(好处)，茭白含有丰富的有解酒作用的维生素、有机氮素、硫元素、草酸、碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。3、茭白补充信息：质量好的茭白，体形均匀，色泽洁白，质地脆嫩，无灰心，反之，质量就差。4、 茭白的品质要求：以嫩茎肥大，多肉，新鲜柔嫩，肉色洁白，带甜味者为最好。
对于茭白，你们都有哪些做法呢？