糯米粉别再做糍粑了，加入它做成饼，口感软糯香甜，润肠通便
南方人很喜欢用糯米粉做各种小吃，就好比北方人喜欢用面粉做各种小吃一样。因地制宜的生活习惯，就是祖先们饮食智慧结晶。所以，南方人无论是过节还是婚庆的餐桌上，几乎都离不开糯米做的小吃。
最常见的是糯米糍粑，外形上各地都有一点点区别，但做法大同小异，统一的食材就是糯米粉。做好的糍粑软软糯糯，筋道有嚼劲。
但是，全用糯米粉做的糍粑，吃起来很容易就有饱腹感，而且消化较慢，也不能多吃。今天分享这款小吃，比糍粑更香甜，所用配料是秋季收获的当季蔬菜，它就是老南瓜，用它混合糯米粉做成饼，金灿灿软糯香甜，润肠通便。
南瓜是秋季收获的瓜果之一，也是非常普遍的家常食材，而且营养丰富，南瓜含有的果胶能推迟食物排空、延缓肠道对糖类的吸收，含有的钴是合成胰腺素必需的物质。
干燥的气候经常食用南瓜，可以起到滋润皮肤、美容养颜的作用。另外，南瓜还具有调节肠胃功能，促进消化的功效，能够促进胆汁的分泌，增强肠胃蠕动，增进排泄功能，起到润肠通便的作用。
【食材】老南瓜500克、糯米粉500克、白糖10克、芝麻馅100克、蜜糖10克、食用泡打粉1克、食用油适量、盐1克
做法：
将南瓜去皮，洗净后切成薄片，放入蒸锅中蒸熟，约12分钟左右，用筷子或叉子压一下，能顺利成南瓜泥即可关火；
篦出南瓜渗出来的蒸馏水，水分太多，糯米粉就要加量，香气会淡很多，所以要将南瓜蒸馏水过滤出来倒掉。再将南瓜倒入大盆中，及时加入白糖，一克盐、热气腾腾方便溶解，用压泥器捣成细腻的南瓜泥；
分次加入糯米粉，边加边搅拌，能揉成面团时停止加糯米粉，当面团温度降下来时，再加入一克食用泡打粉，充分将面团揉匀；
揉好的面团再次放入大盆中，遮上保鲜膜，静置20分钟左右，接下来处理馅料；
芝麻粉倒入大碗中，加入适量蜜糖，搅拌均匀后揉成芝麻团，再分割成若干个芝麻馅，放在一旁待用；
将南瓜面团取出揉匀，再分割成若干个小面团，取一个小面团，包入芝麻馅料，搓圆收紧封口；
再轻轻摁扁，摁扁的南瓜饼炸起来容易熟透，还可在两面撒点白芝麻装饰增香呢，直至全部包好；
锅里倒入适量食用油，油温烧至7成热，将南瓜饼从锅边放入，中小火炸至南瓜饼浮出来，用筷子勤快翻动南瓜饼，炸至南瓜饼两面焦黄色，再调大火炸30秒钟，目的是利用高油温，将南瓜饼内部的余油逼出来，这样炸出来的南瓜饼口感香酥，一点都不油腻，快速将南瓜饼捞起，滴干余油，放入吸油纸上面即可食用。
食尚小贴士：
蒸南瓜会渗出一下到汗水，要将这些水分倒掉才和面，否则糯米粉越加越多，南瓜饼的香气就没了。