暑热难耐的三伏天,一碗面条帮你去火、消暑、调脾胃,8月要多吃

旅游 夏日养生记 2022-11-17 23:07

原标题:暑热难耐的三伏天,一碗面条帮你去火、消暑、调脾胃,8月要多吃

浆水面

暑热难耐的三伏天,在陕西南部和关中一带,特别流行吃

「浆水面」。

沁入心脾的清凉,独特悠长的酸香,一碗浆水面下肚,不仅是一种享受,暑气顿时也能消解不少,感觉胃口都变好了。

这阵子雨水特别多,外湿重,湿邪易困脾。一旦脾被困,

影响到脾气升和胃气降,人常常感觉到胃胀胀的,没有食欲。

这个时候来一碗浆水面,简直太合适了。

吃浆水面,制作浆水是关键,

那浆水到底怎么做?

做法

浆水制作方法:

��材料:小芹菜、面汤,各取适量

��做法:菜切成丝,开水焯后捞出;菜凉后放入陶罐或者玻璃罐中,将40-50度的面汤倒入,密封放置3-5天,发酵后就有着特殊的酸香味。

如果加浆水引子,发酵的速度会更快。

做好的浆水,就可以用来下面条了,

浆水面的做法也很简单:

油锅炝辣椒、葱花,再放入浆水中的菜略微翻炒后,倒入浆水烧开,然后浇到煮熟的面条上,一碗美味又消暑的浆水面就完成了。

酸浆

李时珍在《本草纲目》中就对浆水做了记载,他称之为

「酸浆」

可以调中和胃、化滞、清暑止泻。

浆水当中含有非常丰富的益生菌,可以调节肠道中的菌群紊乱,

既止泻、止呕,又能

帮助食物消化,

具有很好的化滞的效果。

另外,浆水用的菜是焯过水的半生菜,通过发酵,性偏凉,

所以可以去火、消暑。

伏天,暑邪夹湿伤脾胃,也容易出现消化道的问题,浆水富含维生素、氨基酸,可以

达到调中和胃、清暑止泻的作用。

夏天伤暑的朋友们,不想吃饭,还有点恶心,喝点浆水汤,或者吃一碗浆水面,就能起到不错的缓解效果~

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