鸡枞是天地之精灵，是大自然给予人类的馈赠。一场透雨过后，这些汲取大地精华的精灵，从那些高低不一、坑洼起伏的山林里中了魔法般的赶趟儿往外窜。
随着每年7月的细雨滋润，鸡枞便从神奇富饶的大地上努出赴约，为人间带来美味盛宴。群山环绕、土壤肥沃、森林覆盖率高、林业资源丰富之地，是山间小“精灵”鸡枞的理想“家园”。
鸡枞不是随随便便上山就能捡得到的，它对生长环境十分苛刻，只长在地下有白蚁窝的地方，而且要温度、湿度、深度、土质适宜的环境才能长出来，缺某一方面的条件都不行，所以不是所有的地下白蚁窝都能长鸡枞的。鸡枞是一种与地下大白蚁相辅相成、共生共荣的大型真菌，它孕育诞生于大白蚁巢，与白蚁“守望相助”。
鸡枞味道好、营养好，而且吃起来安全。每到这个季节，凉拌生鸡枞、青椒炒鸡枞、鸡枞炖鸡蛋、煮鸡枞，各种吃法都是老少皆宜的美食。
油炸鸡枞
选用当日采摘的鸡枞（野生蘑菇的一种极品）、去泥、水洗、手工分丝（如果用其他方法分丝会极大降低口感）、半日阴干、加入洗净的红椒花椒和盐香油油炸至熟……味道怎么说呢？从油炸开始就有一种弥漫空气的滑酥感，入口的时候首先扑入味蕾的是极其浓郁的鲜香味，并伴随着咀嚼有些极佳的嚼劲但又不是让人不舒服的牛皮糖韧劲，后回味则是淡淡的甜味！
当然，新鲜鸡枞配上青辣椒、青花椒、大蒜等佐料爆炒也不能少，那鲜美的味道让人吃了一次就会再也忘不掉。
美味!
