咖喱里含有姜黄粉、八角、胡椒、丁香、桂皮、芫荽籽等多种香料，它们都有促进胃液和唾液分泌的作用，得以增加食欲。咖喱还能促进血液循环，起到发汗的目的，这样可排除毒素和体内湿气。另外咖喱还有改善肠道环境、防止便秘的功效。
也正是咖喱的这些功效，使得长期高热潮湿的诸多东南亚国家都如此青睐咖喱。
食材：
牛腩肉300克、胡萝卜1根、土豆1个、紫皮洋葱1个、咖喱1盒（基本是6块的量）、葱段姜片、料酒、盐、食用油
咖喱牛肉饭 做法：
1、准备好需要的食材。牛腩用清水浸泡，洗去血水。
2、锅内放入清水，要没过牛肉的量，放入1大勺料酒和适量葱段姜片，煮沸。
3、煮沸后撇去表面的浮沫，倒入一勺生抽，所有食材一起放入压力锅，选择“牛羊肉”—“炖煮”这项，用压力锅不仅牛肉熟的快，还能保留水分不流失。
4、大概半个小时，牛肉就做好了，这时候倒回炒锅，把葱段姜片捞出。
5、倒入刚才准备的食材：土豆块、胡萝卜块和洋葱，汤汁觉得少，可以倒入适量开水。
6、盖盖子中火焖炖一会，等到土豆面了，就倒入咖喱块。倒入前可以把咖喱切小块，这样融化的快。
7、这时候尝尝味道，加入适量盐，等汤汁浓稠后关火即可。
咖喱这东西，香味飘出的时候，口水就禁不住留了。
浇在米饭上，真是太香了。
我对这种美食，是完全没有抵抗力的，米饭得蒸足量，吃到大汗淋漓才过瘾。
