大雪。这是冬季的第三个节气，标志着隆冬时节的正式开始。古语有云：大雪修好，一年不冷。大雪季节我们应该怎么吃？
强子建议大家多吃“4红3白2绿”驱寒滋补，健康平安度过寒冬。
4红色
1.羊肉
推荐食谱【萝卜炖羊肉】
〖配料表〗羊肉、白萝卜、大葱、姜丝、八角、桂皮、月桂叶、茴香、冰糖、白胡椒粉、酱油、盐、薄荷叶
〖制作步骤〗
1、羊肉泡水去血水，然后切块下锅用冷水焯一下，大火煮开，取出羊肉，洗净沥干待用；
2、锅内倒入油，加入葱、姜丝、八角、桂皮、香叶、茴香、冰糖炒香。
3、将羊肉倒入锅中翻炒，加入白胡椒粉和生抽，翻炒均匀；
4、炸好的羊肉加入适量的水，没过食材即可，文火炖60分钟
5、开盖，放入白萝卜再炖30分钟，最后加入适量盐，起锅，撒少许薄荷叶点缀，提色提香。
2、鸭血
推荐菜谱【韭菜炒鸭血】
〖配料表〗韭菜、鸭血、生姜、辣椒小米、豆瓣酱、花椒、酱油、盐
〖制作步骤〗
1、韭菜洗净切段，鸭血切片，姜切丝，小米辣切圈备用；
2、鸭血过冷水焯一下；
3、锅内倒入油，放入花椒粒、辣椒小米、姜丝炒香，再加入一小勺豆瓣酱翻炒出红油；
4、加水烧开，再倒入鸭血，加一勺生抽，盖上锅盖转中火煮2分钟，倒入韭菜，加适量盐，翻炒30秒然后把它放在盘子里。
3.西红柿
推荐食谱【番茄肉片汤】
〖配料表〗西红柿、鸡胸肉、蛋清1个、大葱、上海菜、金针菇、四季豆、花椒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺
〖制作步骤〗
1.先将西红柿焯水；鸡胸肉切块，打一个鸡蛋，蛋清只要，加胡椒粉一勺，生抽一勺，蚝油一勺调味，料酒一勺去腥，拌匀腌制30分钟；
2、西红柿撕去外皮，切成小块；
3、葱切一根，上海青掰一根，金针菇切去根，掰成小花，绿豆去皮少许，准备好所有的小菜；
4、锅里加一勺油，爆香蒜头，下西红柿，炒出汤汁；
5、加入四季豆炒一会，加一碗水大火烧开，转小火再煮5分钟，加入肉片，煮3分钟；
6、最后放入金针菇和青菜，文火煮2分钟，加适量盐调味即可出锅；
4.山楂
推荐食谱【山楂糕】
〖配料表〗新鲜山楂2斤，柠檬半个，白糖300克，冰水150克〖制作步骤〗
1、先在水里加一勺盐，倒入山楂泡5分钟；
2、泡发后洗净，捞出放入大碗中，用刀将山楂的臀部挖出，有柄的一面不动，留着待会去籽用；
3、锅里的水烧开后，将山楂倒入煮熟，半个柠檬挤出柠檬汁，可以防止山楂氧化变黑。
在高温下煮3分钟。如果煮的时间太长，颜色会变淡。做出来的成品不会好看；
4、将山楂捞出捞出片刻。
趁热取出芯子，拉动把手拉出。速度非常快，无故障，几分钟就全部取出来了；
5.然后把所有的山楂放入料理机，加少许水打成细腻的山楂泥，水不要加太多，否则会延长煮的时间，只要机器能带动，山楂用果胶含量高会比较粘稠，如果不好打就分几次打；
6、然后我们用细滤器再过筛一次，这样才能保证口感绝对细腻。
如果不好过筛，可以加少许水煮山楂。不要加太多。过滤后的山楂泥确实超级棒。细腻光滑；
7、现倒入不粘锅中，加入300克白糖和150克冰水。
糖的量不建议减少，不然真的很酸，影响凝固；
8、全程中小火煮，并不断搅拌，否则煮开的山楂泥会像岩浆一样崩塌，逐渐变稠变透明；
9、锅里的颜色越来越深，直到铲子上的山楂泥慢慢滴落，最后完全煮开不滴水，煮的状态很浓稠；
10、趁热倒入抹油的模具中，晃动几下使之均匀，用铲子抹平表面；
11、完全凉透后，放入冰箱冷藏2小时。
从冰箱取出后很容易脱模。
细腻柔软的山楂果冻，无添加，更健康，更美味。一口下去，完全是小时候的味道，酸甜开胃，健脾消食，大人小孩都爱吃。
3白色
1.牛奶
推荐食谱【烤牛奶】
〖配料表〗玉米淀粉60克，牛奶500克，白糖20克，柠檬汁几滴，奶酪两片，鸡蛋两个
〖制作步骤〗
1、先将60克玉米淀粉和250克牛奶搅拌均匀，再倒入剩下的250克牛奶和20克糖，继续搅拌均匀；
2、鸡蛋2个，蛋黄只要一个，搅匀后加入刚才的牛奶中。
为了更细腻的口感，建议将混合好的奶浆过筛入锅；3、小火加热，不断搅拌，牛奶会逐渐变得越来越浓稠。
挤几滴柠檬汁，加入两片芝士，继续小火加热不停搅拌，直到牛奶芝士糊变稠，抹刀也不是特别容易脱落；
4、关火后倒入模具中，晾凉后放入冰箱冷藏三小时。
冷藏后的奶酪牛奶会像果冻一样有弹性；然后把所有东西都切成你喜欢的形状。正好;
5、切好后放在烤盘上，表面刷上蛋黄，烤出来颜色会更好看；
6、放入预热好的烤箱中层，200度上下加热16-20分钟。
具体时间要根据自家烤箱脾气调整；
7.烤到表面有一点糖点，和上次烤的蛋挞差不多，出炉就完成了。
超级简单的快手，一点都不会失败，烤好后吃起来不仅奶香浓郁，而且外焦里嫩，吃一口就会爱上它，真的超级好吃，真的是炸屏的神仙美食Fa，大家都学会了吗？
下次见！
2.卷心菜
推荐食谱【白菜豆腐卷】
〖配料表〗白菜、香菇、软豆腐、辣小米、生抽、香油、盐、蚝油、淀粉水、葱花
〖制作步骤〗
1.先把白菜掰开。
洗好后用水焯一下。一分钟就够了。不要长时间煮。把它拿出来放在冷水里。
卷起来会卷得更好。
2.香菇洗净切丁。
3、今天我们用的是嫩豆腐，因为是用来做馅的，口感会更嫩一些，用叉子压碎就好了。
4.根据个人口味加入小米辣。
5、油热后，先将香菇炒熟。
不用煮，炒出香味即可。
6、和豆腐拌匀，加入少许生抽、香油、盐，调好口味。
7、这样卷起来，全部卷好后就可以上锅蒸了。
同样的热水放在锅里，大火十分钟就够了。
8、蒸好后倒出盘中的汤汁，加少许生抽、蚝油、辣小米，加少许水淀粉稍煮片刻，
出锅前加入葱花，这道菜就完成了。
喜欢吃原味的可以不用加汤，觉得太清淡可以加汤一起吃。
3.莲藕
推荐食谱【藕丸】
〖配料表〗猪肉500克，糯米200克，藕1段，胡萝卜半根，鸡蛋1个，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒20粒，生抽,老抽,盐,鸡精,糖
〖制作步骤〗
1、先将糯米浸泡，200克糯米用水洗净，提前浸泡一夜备用。
2、接下来准备花椒水，将20粒花椒粒用开水泡10分钟，充分激发香味。
3、先将1斤猪前腿肉洗净，然后浸泡30分钟，将里面的血水泡掉。
4、泡好后先剥去皮，再换刀切块。
切好后加入绞肉机打成肉馅，盛好后搁置一旁。
5、然后准备400克莲藕，先去皮，然后切块
6、另取半根胡萝卜，150克即可，去皮后切块。
7、肉全部切好后，放入绞肉机中，磨成小颗粒。一定不要打太多。它会尝起来更脆，有一点颗粒感。
8、一切准备就绪后，葱、姜、蒜切少许，葱切碎，姜切碎，蒜切末。
9、我们准备一个大碗，先倒入肉末，再分几次倒入泡好的花椒水，朝一个方向用力搅拌，直到感觉到有阻力为止。
10、加入胡萝卜、莲藕、葱姜蒜，然后开始调味，盐、糖、生抽、老抽、鸡精，最后加入鸡蛋1个，搅拌均匀，馅料就做好了。
11、我们把泡好的糯米倒出沥干水分，然后开始揉丸子，手上抹点油防粘，取一团肉馅揉丸子。
12、然后擀一圈糯米，稍微整理一下。
13、然后就可以放入蒸锅里，把汤圆一个一个放进去，然后水烧开定时，大火蒸40分钟。
14、还有一些肉馅刚好烧开水，锅里水烧开，用虎口挤出丸子，然后用勺子舀到锅里。
锅里的水不要烧开，要温热后下锅，这样煮好的丸子才不会散开。
15.煮至所有丸子熟透。
捞出来吃。撒上一些切碎的葱开始。这个方法很简单，但是吃起来很嫩。丸子里有莲藕的颗粒感，酥脆爽口，真的很好吃。
16、这时候锅里的汤圆也熟了。关火后，打开盖子取出。撒上切碎的葱，开始烹饪。
好看又好吃的汤圆就做好了。它们柔软、粘稠、嫩滑。与莲藕、胡萝卜搭配，吃起来不会觉得油腻。
吃不完可以放冰箱冷藏，下次吃的时候直接上锅蒸。
2绿色
1.西兰花
推荐食谱【蔬菜蛋糕】
〖配料表〗西兰花1个、鸡蛋4个、胡萝卜1个、小米椒、蒜末、生抽、醋、香油
〖制作步骤〗
1.将西兰花掰成小朵，用水、盐和白醋浸泡；
2.胡萝卜切丁；
3、西兰花泡软后就可以焯水了，加点油焯两分钟。
加入一些食用油可以使颜色更绿更漂亮；
4、取出，稍微放凉，切块，尽量掰碎，这样口感会更好。
有小孩的可以直接用绞肉机打碎，全部装在一个容器里。能;5、再加入4个鸡蛋，一勺盐，两勺面粉，拌匀；
6、找一个长方形的模具，刷点油倒入，然后上锅蒸，水开后10分钟就熟了；
7、趁时间调好酱汁，小米椒、蒜末、生抽、醋、香油，拌匀；
8、素糕也熟了，取出放凉片刻。
营养丰富的蔬菜饼就可以吃了。不喜欢太淡的可以淋上酱汁，吃起来很香。
2、冬笋
推荐食谱【冬笋腊肉】
〖配料表〗培根、冬笋、大蒜、
生抽一勺，干辣椒，料酒一小勺，盐少许，鸡精
〖制作步骤〗
1、腊肉洗净切薄片，锅中放入热水焯一下，煮5分钟至腊肉表面变透明，捞出沥干水分待用；
2.热锅放油，先下蒜爆香，将培根放入锅中快速翻炒至出油出油，加入一勺生抽，倒入冬笋冬笋，翻炒3分钟至冬笋表面变色，加入干辣椒、蒜叶、料酒一茶匙、盐和鸡精适量，翻炒均匀；
3、加适量水，大火翻炒几下，收汁即可出锅。
来一碗香喷喷的冬笋炒腊肉吧！
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