湖北是著名的“鱼米之乡”，素有“千湖之省”的美名。虽然与湖南靠近，但是饮食风味却和湘菜并不一样。汪曾祺先生在《人间种种清香，好想尝尝》里写到“湖北菜并不咸。”小编也写过湖北菜，认为是“蒸的比炒得多”。湖北菜，确实是别具一格，虽然不属于八大菜系，但是蒸菜这方面，却是其他菜系不可比拟的。小编最近看湖北地图，发现湖北省17个地区，平原少，湖泊多，山地、丘陵多。特产里也是鱼类居多，造成湖北菜都是以水产为主。因此，小编整理了湖北这17个地区的菜肴，发现湖北作为“鱼米之乡”是名不虚传啊！不信的话，就慢慢看下去：
黄石阳新屯鸟汤在湖北的黄石阳新，有一种屯鸟，也是国家地理标志产品，现在已经人工饲养。是一种似鹅非鹅，似鸭非鸭的鸭科动物。阳新屯鸟的肉质细嫩，味道鲜美，是难得的佳肴。屯鸟汤，肉质细嫩，汤香可口、油而不腻、回味悠长，而且还有药用价值，和莲藕炖在一起的话，那味道真是鲜美之极。宜昌三游神仙鸡宜昌的当阳盛产双莲鸡，而宜昌的名菜三游神仙鸡，往往就是使用当阳的双莲鸡，双莲鸡是当阳的著名特产，这种鸡为外地鸡与当地鸡的杂交品种，以其体型大和肉质鲜嫩而闻名于世。三游神仙鸡是宋代“三苏”父子三人，同游夷陵时吃过此菜，感觉菜味精美，吃后心旷神怡，悠哉游哉，乐过神仙，因此而得名。该菜是用麻油浇淋全鸡以及上十种调料烧制而成，色泽酱红，香糯软嫩，原汁原味，很有特色。鄂州香煎武昌鱼好多人都以为，武昌鱼产于武汉。实际上鄂州才是武昌鱼的原产地，是国家地理标志产品之一。并且是鄂州的城市名片。武昌鱼含肉率高、有较高的营养价值和味道鲜美。香煎武昌鱼，使用经花椒、辣椒、少量食盐腌制后调味烧制而成。色泽美观，外皮焦香，鱼肉细嫩鲜美。荆门的蟠龙菜提到荆门的美食，不得不提的就是蟠龙菜，是湖北十大经典名菜之一，非物质文化遗产。其特色是“吃肉不见肉，”也是一道著名的蒸菜，明朝时就已经名闻天下。是将猪肉和鱼肉以及各种作料，夹入蛋皮中蒸熟，食用时切片成盘龙造型，由名厨詹多创制，是湖北人吃鱼的巅峰之作。有诗赞云：“山珍海味不须供，富水春香酒味浓。满座宾客呼上菜，装成卷切号蟠龙。”
襄阳宜城盘鳝襄阳宜城美食众多，盘鳝称得上最为悠久，历史上楚国都城在此县境内。传说，这是楚王宫廷的佳肴。是将活的小鳝鱼，吐去污物，沸水烫杀后，用油和作料，将鳝鱼炒制盘曲。因为盘鳝是没有去掉内脏的，所以吃盘鳝，食有诀：用筷夹着头，顺颈去下口，撕下肠和头，嘴里龙摆尾，连骨咽下喉。十堰翘嘴鲌十堰的丹江口，盛产一种翘嘴鲌，也是国家地理的保护产品。肉白而细嫩，味美而不腥，一直被视为上等名贵鱼类。翘嘴白鱼的生长对水质的要求非常苛刻，必须是在丹江口水库国家二级水质以上的良好生态环境下生长的，肉质才最好。无论是香煎大白鱼还是清蒸，肉质紧致嫩滑、鲜美，不腥不腻，是来十堰必尝的一道水产美食。
武汉梁子湖大河蟹武汉梁子湖的大河蟹，并不比阳澄湖的大闸蟹差。武汉梁子湖大河蟹，不仅是国家地理标志保护产品，也是农产品地理标志产品，是全国唯一拥有两个产地标志的产品。梁子湖大河蟹，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，诱人食欲，素有“河蟹上席百味淡”的美誉。而且阳澄湖的水质，确实不如梁子湖的水质好，阳澄湖大闸蟹只不过名气大一些，个头大一点点而已。
孝感云梦鱼面湖北人吃鱼的风味，是其他省份不能比拟的，在孝感的云梦县，就有一道用鱼做成的面，和其他省份，最多是拿鱼做面的浇头不同。它是用面粉及青鱼、鲤鱼（或草鱼）鱼肉为主料搅匀，压制成面，再切出来的面条。云梦鱼面色白丝细，煮熟的面条鱼香浓郁，风味独特、鲜而不腻。因为营养丰富，食之易于消化吸收，并具有温补益气的作用，被人们美誉为“长寿面”，也是国家地理标志产品。
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