小时候因为母亲上班很忙，经常被寄养在外婆家，外婆为了照顾棉棉娇滴滴的身体，总是会变着花样给棉棉做营养又好吃的菜。外婆住的楼里有很多小孩子，棉棉每次为了下楼找他们玩都不好好吃饭，只要听到他们叫我的名字，就迫不及待的想要下楼玩。
外婆总担心棉棉吃饭太少影响棉棉长身体，于是就常做那种可以带着吃的小食。让棉棉印象最深刻的当属萝卜丸子。带下楼的时候小朋友们闻到味道，都想和棉棉要，棉棉也会分给他们，因为在外婆刚做好的时候，棉棉已经偷吃好几个了。
几分钟就能做出来的萝卜丸子，不加水不焯水，外酥里嫩有多样吃法。
萝卜丸子萝卜丸子食材：萝卜、大葱、姜、面粉。萝卜洗净以后不用去皮，直接切丝再切成小碎末，如果嫌麻烦的话可以用擦网擦成丝以后再切成末，外婆总说切出来的更香。
洗干净的大葱，先竖着切条，再并排放一起切碎。
适量的生姜切姜末，把他们和萝卜装在一起，
爱吃香菜的话，准备一把洗净的香菜切碎，不爱吃的话可以不放，装到萝卜盆子里。
先往里面加入一大勺食用油，搅拌均匀，这样可以防止萝卜出水。
再来调一下味，花椒粉，胡椒粉，适量的盐，再打入两个鸡蛋。
先把调味品充分搅拌均匀，然后分次加入面粉，没加一次充分搅拌一下。
大家用的萝卜含水量，还有鸡蛋的大小都不同，面粉的用量也会有细微的区别。
可以下手抓一下，能把馅料团成团不散的黏度就行。面粉太多口感会变硬
锅里多来一些食用油，油温升到7成改小火。
戴上一次性手套，左手抓一团馅料，用虎口挤成丸子形状，右手用勺子挖以下，一勺一个。
这样高油温下锅，丸子的表面定型比较快，里面一点也不会吸油
丸子全部下好以后，先不要着急搅动，等表面定型以后，再勤搅动一下，保证受热均匀。
整个炸的过程中都要用小火，一直炸到丸子能飘起来，表面金黄色就行了。
捞出来控一下油，家里有吸油纸的话可以提前在框子里铺一层。
这样炸出来的萝卜丸子，趁热吃口感会特别酥脆，里面吃起来会非常鲜美。
没有经过焯水，能最大程度的保留营养。
这种丸子一次可以多做一些，放凉以后装进保鲜袋冷藏保存
平时可以拿来炖菜涮火锅都不错，是家乡这边特别常见的一道美食。
