食物最好吃的时刻就是：冬天咕咚咕咚的火锅里!这是我听到的对食物最简单但最贴切的描述，甚至能让你瞬间身体上都感到暖和的表达。银川人对火锅一类的热爱，似乎不以温度季节为转移。只能说：这种热爱，在冬天更甚。甚至是上个月在家的日子里，像是这一锅牛尾火锅这样的传统味道。
都成了我日思夜想，盯着地图上的距离感叹：十多公里的路程，近在咫尺却又触摸不到，这是一种“近在身边的”舌尖乡愁。
兴庆区文化街珠市巷13-3。【别来无恙私房牛尾火锅】，这里藏着这个城市里独家的静谧的美味。
但当一锅牛尾豪横上桌，活色生香的市井老巷，热络生猛的大口吃肉，感叹：人生得意须尽欢!
有了这一锅牛尾火锅：银川的冬天，我能过了!珠市巷，远离热闹非凡的新建筑。少有的安逸和生活气并存，这里没有太繁华的商业，但从不缺街坊邻舍的烟火气，从早到晚，一年四季，永不停歇。
但恰恰是因为这样的岁月感和静谧感，造就了，在这里的【别来无恙私房牛尾火锅】，有了一种特有的魅力吸引四面八方的新客和曾经的熟客奔赴。
其实，这算是一个老店新开，但更像是脱变升级。关门停业的这一年多，有很多老顾客的电话，几乎没有断过，甚至最近的一个电话就发生在我们拍摄的时候，店主接到电话耐心解释：对，以前那个家里有事关了，现在换了个地方，又开新的了。
和过去相比，这里的环境整个更加的适应当下年轻人的审美，甚至多了很多小资文艺的强调，整体给人感觉很有拍照打卡的欲望，而且餐位和整体的设置和布局也更加合理。
尤其是傍晚时分来到夜幕降临。亲眼看着这个院子，泛起星星点点的烟火气，一锅牛尾煮至沸腾，空气里都是诱人的香气。
感叹一句：我永远热爱这样充满生活气的小院火锅!温馨安逸的烟火气，让人沉浸。一顿“舒适”的牛尾火锅，瞬时远离烦恼。
不同于一般街边店的喧闹，“别来无恙”这份别有洞天的感觉，和银川其他火锅都不一样。进门就是庭院区，一楼的散座、包间一应俱全，二楼别有洞天是另一番感觉。
店里主打依然是牛尾火锅，而区别过去的那种感觉。如今这里的锅底上选择更丰富，牛尾可以单独上桌，而搭配的锅底就是红汤锅，这个锅底大有来头就是纯肉汤熬煮的。
而你还可以选择鸳鸯锅，锅底的选择除了红汤还有一定一定要点的菌汤还有番茄三种锅底。
这里的菌汤锅，真的是我目前在银川吃过的印象最深的菌汤锅之一。完全肉眼可见的加入到你的锅里，能看得出，不添加任何添加剂，纯菌高汤熬制，而且菌子的种类的量给的很扎实，这个熬煮的烫真的太鲜美了，很适合一家子老小来食用，冬天简直太适合了。
牛尾锅是这里的明星产品，也是很多人念念不忘，关店的这一年多一直打电话咨询的主要原因。
按照吴忠的家常做法制作，选取新鲜的牛尾，提前耐心的慢炖，最终才能软烂，又按照家常秘制的方法，最终达到了一种别致的独家好味。
牛尾沸腾着，菌汤沸腾。看着都觉得暖和!先喝一口汤，自然就是最大的尊重。菌汤瞬间唤醒味蕾，流连唇齿的鲜美立马袭来。
这个牛尾原汁原味吃就完全可以，很入味。新鲜牛尾，肉质紧实，嫩弹有嚼劲，都说吃肉就要吃这样的连骨贴骨肉，的确是越啃越香。
肉丝的纤维感，不腻，骨头非常轻松就掉下来了，不够吃还可以单独点牛尾继续加，这个真的很适合全家一起吃。
汤底也是熬足时间的纯肉汤，煮了牛尾后，精华都煮进了汤里，再用来涮菜吃火锅简直绝了，先不说那些适合在菌汤涮煮的食材，这个牛尾锅里，简直煮什么都好吃，而且根本不用蘸料。
寻常的涮菜根据个人口味去点，就不赘述了，这当中有一个一定要吃的就是虾滑、牛肉丸，这个真的一口就吃出不同来了。
是店里自己用纯虾纯肉手工做的，上来就看得出很高品质，很适合涮煮，吃完了牛尾吃的话刚刚好。
这样的环境里，吃肉、喝汤、涮菜，再和许久未见的好友，小酌畅怀。或者是和家人一同珍惜静谧的安逸，共话对生活的期许，别有一番滋味，这个冬天，风在吹，但心很暖。
地址：银川兴庆区文化街珠市巷13-3 别来无恙私房牛尾火锅
文案 / 小宇 / 摄影 / 小宇
排版 / 哈哈 / 小哲 / 陈66 / 春夏