早餐吃什么一直是大家热议的话题，不管是出去买还是自己做，早餐丰富多样，夏天对于孩子来说是一个漫长的季节。
今天强子就给大家分享一下我在家常吃的8种营养早餐。学会后，每天都可以换花样！
1、懒人炸包子
对于我这个南方人来说，做包子实在是太难了。每次做包子都觉得很煎熬，被迫包起来，早上起来也不想挑战百褶花。于是就想着做一个不用捏的懒人炸包子。
重新组合并关闭它。感觉时间瞬间节省了一半，做起来也不难。
材料：中筋面粉500克，盐2克，泡打粉5克，酵母5克，水250克，花椒1小把，猪肉300克，葱姜蒜,盐,糖,生抽,老抽,蚝油,胡椒粉
1.先和面，500克中筋面粉，2克盐，5克泡打粉，5克酵母，加点泡打粉做成这个煎包
包子
皮会脆一点。
2、搅拌均匀后，分批倒入250克水，搅拌成大絮状，用手揉成面团。揉成光滑的面团，揉的时间尽量长，直到面团柔软光滑。
面团揉得越光滑，煎出来的包子就越光滑，吃起来也越松软细腻。
3.盖上保鲜膜开始发酵。
4、碗中加入一小把花椒，再倒入200克开水，浸泡花椒香气，然后取出花椒，即为花椒水。
5、猪肉1块，清洗干净后先刮去皮，然后切成大块，切好后放入料理机中绞肉，打成肉馅后倒出。
6.加入葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、老抽、油、胡椒粉调味。
搅拌均匀后分三次加入花椒的水，顺时针方向不断搅拌，用力搅打，每次完全吸收后继续加入。
最近气温比较高，把调好的肉馅放入冰箱冷藏备用。
7、面团发酵至两倍大。如果用手指蘸面粉戳一下没有反弹，就说明发酵好了。
里面满是蜂窝。取出移到砧板上继续揉面团。再揉10分钟，然后盖上面团醒面10分钟。
8、然后揉成长条，分成20g的面团团。先把每个面团滚圆，然后盖上保鲜膜防止它变干。
生煎包不建议做太大，会塌陷，吃不饱。20g的面比较合适。
9.然后取出一根面条，用手掌压扁稍微擀薄一点，然后舀一勺肉馅像包子一样放在中间
包子
包好，但收紧嘴巴。
10、不要像包子一样认真。你可以闭上嘴而不露出馅料。
全部包好后，我们的炸包子就做好了。11.然后锅里刷油，油可以稍微多一点，把小包子一个一个放进油锅里，盖上锅盖继续醒面20分钟，一共做了2锅包子每斤面条。
12.如果吃不完，可以放冰箱。盘子上撒干面粉防粘，然后把剩下的包子放进去，盖上保鲜膜醒发至1.5倍体积。
醒后的生包子轻盈蓬松，这时候可以直接放冰箱冷藏。
下次吃的时候可以直接拿出来蒸或者炸。
13、这时候锅里的包子也醒发好了。撒上黑芝麻，先用中火炒熟。
大约2分钟后，底部会被烧焦！这时倒入一小碗热开水，盖上小火焖七八分钟。快速打开盖子，撒上葱花。
继续盖上2分钟。关火后不要立即打开盖子。炖2~3分钟再开！
好吃的懒人炸包子就做好了，颜色真漂亮。丰满的看起来很有食欲。
虽然其中两个不小心倒塌了，但丝毫没有影响美观和品味。底部完全酥脆，肉质细嫩多汁，比外面卖的好多了。
2.豌豆虾仁粥
小火慢炖，米饭又香又粘，再加上虾仁、豌豆、玉米、胡萝卜、香菇，营养也超级丰富。
不仅好吃，而且非常适合小朋友当早餐吃！
材料：胡萝卜半根，香菇4朵，玉米粒一把，豌豆一把，虾仁适量，米饭一小碗，香油少许
1.胡萝卜半根，去皮切丁。
2.香菇4朵，洗净切片。
3、加入玉米粒一把，豌豆一把，虾仁适量。
4、锅中油烧热，倒入虾仁翻炒片刻。
5.倒入胡萝卜、香菇、玉米和豌豆。炸过之后会更香。
上菜后把它们放在一边。
6、取一小碗米，洗净倒入砂锅中，加水大火煮沸，水开后转小火炖30分钟。
7.煮至粥变浓稠，倒入炒好的青菜和虾仁，加入少许姜丝和一勺盐调味。
8、继续盖上锅盖煮8分钟，然后关火炖3分钟，最后淋几滴香油。
美味的虾仁豌豆粥就做好了，简单好吃，营养又美味。
3.黄年糕
大黄年糕的用料非常丰富。
除了营养丰富的大黄饭，还有红芸豆、红枣、葡萄干、黑芝麻。这些都是对身体有益的健康成分。
原料：红芸豆300克，大枣70克，葡萄干50克，大黄米粉400克，白糖50克，温水380克，糯米粉300克，糯米50克面粉、白糖50克、温水300克
1、红芸豆300克，加水浸泡一夜。
一定要提前泡好，不然蒸的时候不容易熟。
2、红芸豆泡好后沥干水分，倒入蒸锅中大火蒸30分钟。蒸好的红芸豆一捏就捏碎，捞出来倒在碗里放凉待用。
3、再准备红枣70克，葡萄干50克，加一勺面粉洗净。面粉有吸附污垢的作用，所以用面粉洗得更干净。
洗完记得用清水再洗一遍。
4、然后准备一个碗，分多次加入大黄米粉400克，白糖50克，温水380克，这样可以更好的控制面糊的稠度。
把它搅拌成浓稠而不是太稀的面糊。这是大黄米糊的黄色部分。
5、再准备一个碗，加入糯米粉300克，糯米粉50克，白糖50克，温水300克。同样的方法搅拌成稠而不稀的面糊。
这是糯米糊的白色部分。
6、然后我们准备一个模具，铺上油纸，再刷上一层油，防止粘连。我自己把油纸剪成磨具的大小。
如果没有油纸，只要在磨具上多刷一点油，就有防粘的作用。
7、在磨具底部放一层熟红芸豆，然后舀入糯米糊，轻轻抖出气泡，放入蒸锅中大火蒸15分钟。
8.蒸熟后撒上一层红芸豆，舀入大黄米糊，盖上锅盖继续蒸15分钟。
这样蒸出一层黄色和一层白色。而且一层层蒸更能熟透。
9.大黄米糊蒸好后，铺上一层红芸豆，舀入糯米糊继续上锅蒸。
步骤和之前一样。最后一层舀上大黄米糊，再放上红枣，撒上葡萄干，再撒上一把黑芝麻，盖上保鲜膜，大火蒸35分钟。
10、蒸好后取出晾凉脱模。
11、吃的时候刀蘸水切块。软糯香甜的大黄年糕就做好了。
细嫩可口，不粘牙。
吃不完就用保鲜膜包好，分开包好，分开包好，这样吃起来更方便。然后放入冰箱冷藏备用，吃时取出蒸熟。
4.百合蛋羹
低脂百合枸杞蒸蛋，蛋羹超级嫩滑，入口即化！还可以吃软百合和微甜的枸杞，真的很好吃。
材料：百合干、鸡蛋2个、枸杞子、葱花、酱油、盐、油
1、将干百合提前用温水浸泡，大约需要半小时到一个小时；如果是冷水，需要浸泡6小时左右。
2.锅中烧开水，加入一勺盐和一勺油，大火烧开，倒入百合用水焯1分钟，可以去除百合的苦味，取下取出，沥干水，放在一边。
3、鸡蛋2个打入碗中，加一匙盐搅拌散，再倒入适量温水，加入少许百合一起搅拌。
4、搅拌均匀后倒入盘中，撇去浮沫，放入锅中，中火蒸8分钟左右。
5、这时候鸡蛋就蒸好了。开盖后，把剩下的百合花，铺在蛋羹上，撒少许枸杞。
6.盖上盖子继续蒸2分钟。
出锅后撒上葱末和酱油。我们的百合蛋羹就做好了。
鸡蛋嫩滑，百合糯糯。这是一道非常适合夏天的菜。
营养低脂，清热润肺，还有这个百合蒸鸡蛋羹，鸡蛋嫩滑，百合粉糯糯的，小朋友特别喜欢吃，最重要的是方法很简单很简单。
5.鸡蛋饺子
原料：鸡蛋8个、猪肉200克、白萝卜1个、姜2片、荸荠100克、胡萝卜半根、葱花、生粉、盐、糖、胡椒粉、鸡精、生抽、香油
1、先准备200克猪肉，洗净切小块，倒入绞肉机，加2片姜，磨成肉末。
2、倒出后，准备半根胡萝卜，去皮切成大块，然后用绞肉机磨成小颗粒。
3、接下来加入100克荸荠，刚切成小方块，在肉馅中加入荸荠，口感更酥脆。
4、切好后和肉馅一起倒进去，胡萝卜也倒进去，还有一把葱花。
5.然后调味，盐，糖，胡椒粉，鸡精，生抽，香油，拌匀备用。
6、接下来做蛋皮。
将8个鸡蛋和一茶匙盐打入碗中。
7、再准备一个小碗，加入一勺生粉，生粉用少许水化开。
8、然后倒入装有鸡蛋的碗中，一起搅拌。
加了淀粉水的蛋皮不容易破。最后加入一勺食用油，搅拌均匀。
9、电饼铛刷少许油，开小火，用大一点的勺子舀起一勺蛋液倒在锅中央，边倒边用勺子推开，擀成一个圆圆的，边细边厚中心稍厚的蛋饺子皮就可以了。
10.然后放入少许肉馅。待蛋液凝固一半时，捏住一侧对折盖住馅料，四周轻轻按压，使蛋液边缘粘住。
传统的鸡蛋饺子到这一步就结束了。
11、我们用筷子在两侧轻轻捏一下，捏到中间的时候，一个膨胀的福袋鸡蛋饺子就成型了。
也就是说，多了一步，但也很容易制作。
12、我们的鸡蛋饺子做好了，没吃完的放冰箱冷冻起来，过年吃刚刚好。
不管是火锅还是煲汤，都很香。我们家喜欢用它来煲汤。
13、白萝卜去皮后，先切片，再切条。
14、砂锅内倒入花生油，加入姜末爆香，加入白萝卜翻炒2分钟。
15、然后倒入鸡蛋饺子，在一大碗开水里继续煮，加2勺生抽和1勺盐调味。
16、大火烧开，盖上锅盖转中火煮5分钟，主要是煮鸡蛋饺子里的肉和白萝卜。
炖好后即可出锅。关火撒上葱花，一锅热腾腾的萝卜鸡蛋汤就做好了。食谱简单又美味。加入萝卜一起煮。
味道香甜可口。汤真的很好吃，而且不油腻。
6.韭菜糕
材料：韭菜200克，面粉100克，盐1勺，鸡高汤1勺，鸡蛋5个
1、先将韭菜用水洗净，捞出控水。
2.然后取一小把韭菜开始切。可以把它们剁得细一点，切成韭菜末就可以了，切好后装碗里。
3、加入100克面粉，然后用手轻轻拌匀。不要揉得太用力，否则韭菜会碎。
只需让每个韭菜都涂上一层面粉即可。
4、再加入盐1勺、鸡精1勺、鸡蛋5个。
5、搅拌均匀后，就是一个比较粘稠的面糊了。
觉得有点干就加水，有点稀就加面粉。
6、搅拌均匀后，电饼铛倒入油，开中火，舀入韭菜面糊，用勺子稍微摊开，成一个小饼。
这款韭菜糕很随意，不用太在意它的形状，只要铺的均匀，大小和形状都可以根据自己的喜好来做。
7.烘烤直到一侧凝固，然后转动另一侧。这款韭菜糕做起来特别容易。一开始就定好，然后表面的鸡蛋大概一分钟就开始上色了。
8.烤到两面颜色变成金黄色，或者微焦就可以出锅了。
趁热吃非常好吃。
韭菜和鸡蛋的香气充分混合在一起，吃起来软绵绵的，还带着几分劲道。
这款韭菜饼的做法很简单，不到10分钟就可以出锅了，也很适合孩子们的早餐，也非常的营养健康。
7.萝卜糕
用大白萝卜做的美味萝卜糕是福建人的最爱，也是茶馆必点的早茶之一。
这款萝卜糕的做法简单又好吃。用油炸，外焦里嫩，鲜美可口。
口感软糯，不粘牙。这真的很特别。
原料：白萝卜1500克，虾仁30克，香菇20克，干贝30克，香肠150克，糯米粉500克，玉米淀粉50克，萝卜水700克，适量切碎的葱
1、先泡干货，虾仁30克，香菇20克，干贝30克。
洗净后，提前加入温水浸泡半小时。
2、再准备白萝卜2个，去皮后1500克，搓成细丝，放入大碗中。
加入2勺盐腌20分钟，让萝卜里的水全部腌完。
3、然后我们准备150克香肠，洗净表面的灰尘，切成小方块。
先切片，再用刀切小。应该是这样的，先放在一边。
4、这时候把泡好的香菇、虾仁、干贝倒出来。
5、沥干水分后，再次换刀。扇贝不用切，用刀压扁压碎即可。虾应该用刀稍微切开，但不要太碎。先将香菇切片，再切丁。
切好后全部放在一起备用。
6、这时候我们的萝卜也腌好了，从碗里出来很多水，然后我们先把萝卜丝里的水挤出来。
7、萝卜水700克左右，加入糯米粉500克，玉米淀粉50克，搅拌成细米浆。
8、然后锅里油烧热，倒入香菇、干贝、虾仁、香肠爆香。
9、炒出香味后倒入萝卜丝，翻炒均匀，简单调一下调料，生抽，蚝油，盐，胡椒粉，继续翻炒，然后倒入调好的米浆水进来。
10、继续不停搅拌，充分混合后关火。这时，锅里的萝卜会变成黏糊糊的面团。
11、我们准备一个模具，先刷油防粘，然后倒入炸好的萝卜，压平。我做了一大盆和一小盒三斤萝卜。
12、然后就可以上锅蒸了，锅里水烧开，大火蒸一个小时。
13、蒸好后取出，撒上一些葱花，晾凉脱模。
14、完全冷却后脱模就比较容易了，然后切块吃。
15、不过，用油炸的时候味道会更好吃。
将一侧煎至金黄色，然后将其翻转过来。当两面金黄金黄时，就可以出锅了。萝卜糕做好了。
清甜的萝卜味和浓郁的腊味，非常香。
外层酥脆，内层松软，口感咸香软糯，一点都不粘手。
8.鸡蛋面
材料：青椒2个，鸡蛋5个，洋葱半个，生抽2勺，老抽1勺，蚝油2勺，大酱2勺，糖1勺，淀粉1勺，半份一碗水
1、先做酱料：加入生抽2勺、老抽1勺、蚝油2勺、老抽2勺、糖1勺、淀粉1勺、水半碗在碗里。
搅拌均匀备用。
2、然后准备2个青椒，洗净，去籽，切成小块，放入碗中。
3、准备半个洋葱，切丁备用。
4.将5个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
5、锅中油烧热，倒入鸡蛋，用筷子掰成小块，捞出待用。
6、锅中继续倒油，加入洋葱炒香，倒入青椒。
7、炒至碎，倒入煎好的鸡蛋，倒入调好的酱汁，翻炒均匀，转小火煮几分钟。
8.煮至汤汁浓稠即可出锅。
这个蛋酱真香，酱汁浓郁，味道微甜，拌面和米饭都很香。
面条煮好后拿出来，直接舀几勺这个鸡蛋酱，超级好吃的鸡蛋面，当早餐吃再合适不过了。
简单的快手就是好吃。这种酱汁不仅可以用来做面条，还可以用来做拌饭。
晚上下班几分钟就能搞定一顿简餐！
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