，比吃肉还好吃！都说春天是吃豆子的季节，因为豆子的营养非常丰富，里面的钙含量和蛋白质也是很高的。第一豆其实不是对某一种豆的称赞，而是对各种豆的一种褒奖。
下面，强子分享了8种豆子的不同吃法。一起来看看吧！
1.荷兰豌豆
推荐菜谱【百合炒荷兰豆】
配料：百合50克、荷兰豆250克、葱、蒜、盐、鸡精、生抽
1、将50克百合用温水浸泡1小时。
浸泡后，将水放入锅中煮沸。水开后，加入一茶匙盐和两滴食油，倒入百合焯水1分钟，捞出沥干水分待用；
2.接着将荷兰豆处理好，去头去尾，洗净控干水分；
3.锅中油烧热，油烧热后加入小葱和蒜头，爆香后，倒入荷兰豆，大火翻炒；
4、颜色变深后倒入百合，继续翻炒1分钟，加入盐、鸡精、生抽调味，出锅前加入一把蒜末。
大蒜炒好后就可以装盘了。
清爽可口的小炒百合就做好了。配上荷兰豆，又脆又嫩，颜色也好看。
2.毛豆
推荐食谱【毛豆鸡蛋】
»配料表«鸡蛋5个、毛豆300克、青椒、葱花
1、将新鲜的毛豆用水洗净，然后沥干水分备用。
2、然后准备2个青椒，切成小圆圈，再把2个小葱切成葱花，然后放在一起备用。
3、鸡蛋5个打入碗中，加入1茶匙盐调味，打匀。
4.然后锅里倒入油，油热后炒毛豆，稍微炸2分钟毛豆颜色变绿，此时加入1勺盐调味，继续炒毛豆，炒豆子的时候加一勺盐会熟得更快。
5.当毛豆周围出现小油泡时，说明豆子已经熟透了。然后用铲子把毛豆铺在锅里，再倒入蛋液把鸡蛋铺平。
6.转动锅子慢慢摊开蛋液，记得用中小火让蛋液慢慢凝固，这样才不容易糊。
7、全部凝固后加入青椒和葱花，翻面两面煎熟。
我喜欢把鸡蛋炒得老一点，吃起来会更香。
8、最后用锅铲切成小块装盘。
如果有强迫症，想摊一个完整的煎蛋，一定要小火慢慢摊。
等到表面的蛋液开始凝固再翻面，就可以得到一个完整的煎蛋卷。香甜可口的毛豆炒鸡蛋就做好了。这道菜很简单。也有人选择将毛豆焯水，直接煮熟再抹上鸡蛋，但个人觉得口感和色泽会比直接油炸更好。
更差。这道菜我只放了盐，没有加其他调料，因为我吃的是鸡蛋的鲜嫩和毛豆的嫩甜，原汁原味会更好吃。
3.豌豆
推荐食谱【豌豆糯米】
»配料表«糯米100克，火腿肠半根，香菇适量，洋葱半个，鸡蛋干1个，胡椒粉1个，四季豆适量，玉米适量，盐，生抽，胡椒粉,葱花
1.先把米泡一下。
100克糯米用水浸泡6小时。建议将大米浸泡一夜。
执行此操作时您无需等待。泡好的糯米用手指一捏就碎了。先把水沥干收起来。在旁边。
2.准备配菜，火腿肠半根，可以用广式甜肠，或者腊肠会更香，因为我家里没有，就用火腿肠代替，切丁备用利用。
3、香菇切片，洋葱半个即可，切丁，鸡蛋干一个，也可以用豆干丁，花椒一个，切丁，这个是菜椒，不辣。
4.让我们剥一些青豆和一些玉米。
5、不粘锅烧热，油不要急着倒，先炒香菇，把里面的水炒一下，这样味道会更香，倒点油烧热，再炒洋葱，洋葱的味道真的很好吃，但是不要放太多，会抢了味道。
6、现在加入四季豆、玉米、豆腐干炒一会，加点盐调味，加入糯米一起炒，用中火，炒到觉得糯米有点粘，再加入水。
7、记得要用开水，而且一次不要加太多，分几次加，盖上锅盖焖一会。每次炖3分钟左右，炖3次就差不多熟了。
加入少许生抽、胡椒粉等调味料。加入火腿肠和胡椒粉，继续翻炒片刻，差不多就可以出锅了。
8.出锅前撒上一把葱。
看起来真的很诱人。迫不及待的尝了尝，因为糯米已经提前泡了一夜了。除了特别容易煮之外，口感也非常的软糯，配上各种蔬菜和香菇，除了营养满分，真的是太好吃了，强烈推荐大家来试试。
4.芸豆
推荐食谱【四季豆调味面】
面条：中筋面粉150克，盐1克，水70克
配菜：青豆150克，芹菜1根，黄豆芽100克，猪肉180克，食用油适量，老抽2勺，生抽1勺，老抽2勺，1盐一匙，十三香半匙，胡椒粉半茶匙，香油一茶匙，豆芽少许1、先做手擀面，中筋面粉150克，盐1克，水70克。
边加边搅拌。用筷子把盆的表面和盆底刮干净。面条用手揉面，这样揉起来很轻松光和锅光状态下，至于光面，需要继续揉几分钟，面团会很光滑，做面条的面条一定不能太软，软硬适中即可，然后盖上保鲜膜醒20分钟；
2.该起床了，我们来洗菜吧。
一把豆子是150克。先清洁它们，然后再打开它们。豆类富含水溶性维生素。打破后清洗会导致大量营养流失。
一切正确的处理方法一定是先清洗再破碎；
3、芹菜1根，掰开洗净，切成小块，黄豆芽100克，洗净捞出待用；现在切肉，猪肉180克，先切片，打包备用；
4.面团也醒了。
拿出来撒上干面粉开始擀。醒好的面团很容易擀薄。擀的时候记得撒上干面粉，防止粘连，最后擀成一个大面饼最后，拔出擀面杖，用刀把面切开；用手轻轻抖动面条，面条就会完全散开；
5、手擀面做好了，盛入碗中，加少许食用油，然后用手抓起，防止粘连，最后放入蒸锅，锅中水烧开蒸熟，加热10分钟；
6、面蒸熟了，我们就来炒。
锅内倒入油，油热后放入姜、蒜、干辣椒爆香，然后放入肉片翻炒。
肉不用炒太久，容易老，炒到变白就可以了。比较嫩的，加入芹菜和豆子一起炒，炒到豆子稍微变软加入豆芽，豆芽比较熟，一般最后加，把豆芽炒软;
7.面条下加水，加两勺老抽，一勺生抽，两勺老抽，盖上锅盖煮一会，下锅烧开后，加一勺盐，一半十三香一勺，花椒粉半勺，拌匀关火待用，面条蒸熟，取出加1汤匙香油趁热拌匀，油要不能太多，只要面条有光泽即可，目的是增加风味，防止粘锅；
8、将拌好的面条放入有汤的锅中，一定要搅拌均匀，这样面条更入味，将拌好的面条放入蒸锅中，加热25分钟。
炖的时间越长，面条越软，越好吃。
出锅了，嗯，真香！这样做出来的卤豆面，不干、不疙瘩、不油腻，好吃又香。
5.砂锅豆
推荐食谱【圆筒豆早餐包】
〖配料表〗鸡蛋3个，饺子皮适量，豆角1把，盐1勺，十三香1勺，鸡精半勺，蚝油1勺，香油1勺，香油1勺食用油
〖制作步骤〗
1、鸡蛋3个打入碗中，搅匀，锅内倒入油，倒入蛋液，鸡蛋花煎熟，取出装盘待凉。
2、将豆洗净，锅中烧开水，水开后将豆焯水1分钟，捞出放入冷水中降温，沥干水分，切碎，倒入大锅中碗。
3、放入放凉的鸡蛋花，加入盐1勺、十三香1勺、鸡精半勺、蚝油1勺、香油1勺、食用油1勺，搅拌均匀。
4、饺子皮擀薄一点，放入拌好的馅，这样包好，全部包好后放入蒸锅。
锅内放冷水，大火蒸20分钟至熟透。
6.大豆
推荐食谱【自制酱油】
〖配料表〗酱油：黄豆400克，青椒350克，红辣椒350克，大蒜两头，姜几片，盐35克，生抽20克调料：3瓣叶子、八角2粒、胡椒1粒
1、新鲜黄豆400克，用清水冲洗干净，浸泡4小时，只要黄豆鼓起即可；
2、准备青椒350克，红椒350克。
先把它们清洗干净，去掉辣椒的柄，然后捞出来晾干水分。
表面的水必须完全擦干，不加生水可以存放更久；
3、准备两个大蒜头和几片姜；
4、辣椒晒干后，用剪刀剪成小块，然后全部倒在一起，用绞肉机磨碎。
大蒜和姜也加进去了，不需要特别细腻，稍微有颗粒感更好吃。这很好;
5、倒入无水无油的盆中，然后加入35克盐，戴上手套拌匀，腌制45分钟；
6.豆子也泡好。
先沥干水分，再倒入锅中，加入适量的水没过豆子，加入1勺盐，20克生抽，准备好香料包，放入三片香叶，两片八角和花椒一把，绑紧后一起扔进去煮。
7.盖上锅盖大火煮。30分钟后转中火继续炖10分钟。
锅里的水已经烧干了，豆子很软很烂；
8、先取出调料袋，再将豆子放凉；
9、完全冷却后，我们把豆角和辣椒一起倒进去，搅拌均匀，我们的大酱就做好了；
10、然后放入无水无油的玻璃瓶中。
放入冰箱冷藏。一年都不会坏。用来炒菜或拌饭都非常好吃。这样做出来的豆子，不仅不坏，还特别香。
煮豆子时可以闻到诱人的香气。自己做的酱油没有任何添加剂，味道真的很好吃。不要在外面买，自己在家做！
7.黑豆
推荐食谱【黑豆排骨汤】
»配料表«黑豆50克、排骨200克、梨2个、胡萝卜1根、山药1根、枸杞1小把、盐少许
1、先准备50克黑豆，提前加水浸泡3小时以上，或者提前浸泡一夜。
2、泡好的豆子吸足了水分会更好煮。水排干后，放在一边备用。
3、再准备200克排骨，用清水冲洗干净，然后锅里放冷水，加入姜片和料酒去腥，焯水。
4、锅内煮开后撇去浮沫，然后捞出排骨备用。
5、另准备山药，去皮切大块，然后用清水浸泡。
6.然后准备2个梨和1个胡萝卜。先将梨去皮，然后切块去核。切割后，将它们浸泡在水中，以免氧化变黑。
7、胡萝卜不用去皮，洗净后切成大块即可，同样方法用清水浸泡。
8、砂锅烧开水，先放入排骨和黑豆，大火烧开后转中火煮30分钟，先将黑豆煮熟。
9、然后加入胡萝卜、山药、梨继续煮20分钟。
10.煮至汤汁微甜，山药变软。最后加入一小把枸杞和少许盐。
这里加盐的主要目的是为了更好的突出汤的甜味。
超级好吃的雪梨黑豆排骨汤就做好了。
山药软，梨甜，不加糖也很好吃。此汤不仅可以养颜润肺，而且非常温补。
春天可以多做给家人吃，做法也简单。
8.蚕豆
推荐菜谱【蚕豆炒蛋】
原料：蚕豆、鸡蛋两个、红辣椒一个
1、准备新鲜蚕豆、鸡蛋两个、红辣椒一个。
成分特别适合儿童；
2.蚕豆提前去壳去皮，辣椒切丁；
3、锅中加入半锅水烧开。水开后，加入少许盐和食用油。将蚕豆和辣椒丁放入沸水中煮2分钟。
加盐和油的目的是让蚕豆焯过水后，仍能保持翠绿的色泽和酥脆的口感；
4、将鸡蛋打入碗中，然后用筷子快速搅打成均匀的蛋液备用；
5、锅中加入适量食用油。
油热后，将搅拌好的蛋液放入锅中，快速翻炒，将煎好的鸡蛋煎好待用；
6.另起一锅热油，将蚕豆和红辣椒丁放入锅中快速翻炒一分钟，然后加入煎好的鸡蛋，
根据个人口味加入盐和生抽，翻炒均匀后关火。