一、迷迭香
迷迭香浑身都散发着醒脑的香味，大脑混沌的时候，闻一下迷迭香，立马神清气爽，英国一项研究表明，考试中闻迷迭香可以提高考试成绩，所以下次考试是不是要考虑一下带根枝条进去呢？
重要的一点迷迭香还是西餐中不可缺少的香料，所谓煎牛排有三宝，大蒜、黄油、迷迭香。迷迭香可以出掉肉类中的腥味，提升食物经过烹饪后的香味，也可以搭配甜点或者泡茶、护肤。
二、百里香
百里香因为它独特的浓郁香味，被称为烤肉、炖汤的黄金搭档。能够锦上添花，绝不喧宾夺主，是西餐中不可缺少的香料。而在中国，最早对百里香的使用可以追溯到元朝。
百里香有400多个品种，常用于烹饪的有：法国百里香、英国百里香、杰克百里香。常用于饮茶的有：柠檬百里香、金边百里香、桃花百里香。常用于做地被植物的有：匍匐百里香、阔叶百里香、桃花百里香。还有颜值比较高的有：斑叶百里香、山谷晨光百里香、小叶百里香等。
百里香是多年生小灌木，耐寒性比较好，夏季如果高温持续在35度以上，可以适当遮阴并控制浇水。
三、罗勒
罗勒就是我们平常说的金不换、九层塔。著名的三杯鸡，用的就是九层塔。还有甜罗勒经常和番茄一起用于意大利面酱的制作，有趣的事，罗勒和番茄是一对共生的植物，在番茄附近种上罗勒，可以让罗勒长的更好，而罗勒的味道也会为番茄驱走害虫。
罗勒喜温暖不耐严寒，冬天要保持5度以上才能顺利过冬，夏天高于30度，要及时遮阴降温。所以，很多地区，罗勒是作为一年生植物栽培的。
四、牛至
牛至是意大利美食中常用的香草，是罗勒的“好搭档”，经常用于面酱和披萨饼。烹饪时，牛至用来添香或者去除肉类的腥膻味，它的气味非常浓烈，只要加入一点就可以了。而且它可以和任何番茄类的菜式搭配。
牛至的味辛、性凉、无毒，可以用来入药。它有解表理气、清暑利湿的功效，常常用于治疗感冒发热、中暑、胸膈胀满、腹痛吐泻痢疾、黄疸、水肿、带下、儿疽积、麻疹、皮肤瘙痒、疮疡肿痛、跌打损伤等病症。
牛至也有很多不用品种，如果做烹饪，可以选择希腊牛至，味道更香。还有观赏的牛至，那种只是观赏用的，并不能食用，注意区别。
五、柠檬香茅
如果你喜欢吃泰国菜，那肯定很熟悉柠檬香茅。在我国傣族的著名菜肴香茅草鲫鱼、香茅草罗非鱼、香茅草烤鸡等等，都是以柠檬香茅为原料烹调而成的。
除了烹饪，柠檬香茅也可以用来泡水，
柠檬香茅不耐霜冻，冬天最低要保持在5度以上。户外低于10度就可以拿回室内了哦。
六、莳萝
莳萝也叫洋茴香，香气比欧芹强烈，有着独特的堪比薄荷的清凉味道，辛香甘甜，温和不刺激。莳萝用于很多菜肴中，如沙拉、面包、香菜茶、鱼类、海鲜、蛋类菜肴中，新鲜的莳萝在加热后会很快失去它的香味，所以一般都在烹饪结束后才会把莳萝加入食物中。
七、小茴香
小茴香别称怀香、香丝菜。嫩叶洗净后切细加盐和味精、香油以及其他调料味道清甜，也常用来炒鸡蛋、做饺子馅。小茴香耐高温多雨，也耐干旱，不耐寒，常做一两年生栽培。
八、欧芹
欧芹比我们平常吃的芹菜杆子要粗，香味更浓郁。在西餐中，是用的最多的菜肴的点缀装饰。欧芹通常会称为平叶（有时称为意大利芹）或皱叶（有时称为法香）。大多数厨师认为，平叶菜更美味，而卷曲的欧芹则放在盘子的一边做点缀。这两者都很容易在花园和阳台种植。
九、薄荷
薄荷是非常常见的品种，几乎每个家庭都会种上一盆，但是薄荷的种类是非常丰富的。以下的总结喜欢薄荷的一定用得上
适合泡水喝的薄荷：草莓薄荷、糖果薄荷、苹果薄荷、凤梨薄荷、摩洛哥茶薄荷，这些薄荷口感温和不冲口。泡水可以搭配甜叶菊、柠檬香蜂草、柠檬百里香等味道更赞哦。
适合凉拌小菜、火锅涮菜的薄荷：摩洛哥薄荷、留兰香薄荷、苹果薄荷、香槟薄荷。
适合炒菜、料理的薄荷：胡椒薄荷（用来炒鸡蛋超级好吃）、越南薄荷（炒鸡肉超级美味）
十、龙蒿
龙蒿，又称香艾菊，菊科多年生草本植物，原产于西伯利亚和西亚。龙蒿是法国料理的宠儿，它具有大茴香的甘甜芳香和胡椒的刺激辛辣，风味特殊而且香气完整，将其使用在料理中，不会让人感觉有一丝多余或是一丝缺憾，被称为“美食家的药草。”
它的叶子碎末经常被用来烤鱼、烤鸡。虽然耐得住高温，但不宜久煮。比如切碎裹粉炸鸡，或者把龙蒿叶塞进鸡皮和鸡肉之间，再烤鸡。新鲜的龙蒿比干的香味浓烈。
十一、孜然香草
孜然香草也叫越南毛翁。全株孜然味，鲜叶和阴干的枝条都可以使用，多年生的水生草本，是比较新颖的越南香料。适合水养，当然，土养也是可以的。喜暖湿、喜光、耐半阴、不耐寒、不耐旱，一般旱地难以种活。
十二、越南香菜
如果你喜欢吃香菜，那一定要试试越南香菜，叶子更大，枝条更粗。有道很好吃的鸡肉甘蓝菜沙拉，就是用越南香菜、辣椒以及青柠果汁来调味的。越南香菜也是传统亚洲美食中受欢迎的植物，中国汤、春卷等都可以用。