这12种香料盆栽,随便种上几盆,你就是烹饪高手

旅游 鑫心娱乐 2022-11-17 16:44

原标题:这12种香料盆栽,随便种上几盆,你就是烹饪高手

一、迷迭香

迷迭香浑身都散发着醒脑的香味,大脑混沌的时候,闻一下迷迭香,立马神清气爽,英国一项研究表明,考试中闻迷迭香可以提高考试成绩,所以下次考试是不是要考虑一下带根枝条进去呢?

重要的一点迷迭香还是西餐中不可缺少的香料,所谓煎牛排有三宝,大蒜、黄油、迷迭香。迷迭香可以出掉肉类中的腥味,提升食物经过烹饪后的香味,也可以搭配甜点或者泡茶、护肤。

二、百里香

百里香因为它独特的浓郁香味,被称为烤肉、炖汤的黄金搭档。能够锦上添花,绝不喧宾夺主,是西餐中不可缺少的香料。而在中国,最早对百里香的使用可以追溯到元朝。

百里香有400多个品种,常用于烹饪的有:法国百里香、英国百里香、杰克百里香。常用于饮茶的有:柠檬百里香、金边百里香、桃花百里香。常用于做地被植物的有:匍匐百里香、阔叶百里香、桃花百里香。还有颜值比较高的有:斑叶百里香、山谷晨光百里香、小叶百里香等。

百里香是多年生小灌木,耐寒性比较好,夏季如果高温持续在35度以上,可以适当遮阴并控制浇水。

三、罗勒

罗勒就是我们平常说的金不换、九层塔。著名的三杯鸡,用的就是九层塔。还有甜罗勒经常和番茄一起用于意大利面酱的制作,有趣的事,罗勒和番茄是一对共生的植物,在番茄附近种上罗勒,可以让罗勒长的更好,而罗勒的味道也会为番茄驱走害虫。

罗勒喜温暖不耐严寒,冬天要保持5度以上才能顺利过冬,夏天高于30度,要及时遮阴降温。所以,很多地区,罗勒是作为一年生植物栽培的。

四、牛至

牛至是意大利美食中常用的香草,是罗勒的“好搭档”,经常用于面酱和披萨饼。烹饪时,牛至用来添香或者去除肉类的腥膻味,它的气味非常浓烈,只要加入一点就可以了。而且它可以和任何番茄类的菜式搭配。

牛至的味辛、性凉、无毒,可以用来入药。它有解表理气、清暑利湿的功效,常常用于治疗感冒发热、中暑、胸膈胀满、腹痛吐泻痢疾、黄疸、水肿、带下、儿疽积、麻疹、皮肤瘙痒、疮疡肿痛、跌打损伤等病症。

牛至也有很多不用品种,如果做烹饪,可以选择希腊牛至,味道更香。还有观赏的牛至,那种只是观赏用的,并不能食用,注意区别。

五、柠檬香茅

如果你喜欢吃泰国菜,那肯定很熟悉柠檬香茅。在我国傣族的著名菜肴香茅草鲫鱼、香茅草罗非鱼、香茅草烤鸡等等,都是以柠檬香茅为原料烹调而成的。

除了烹饪,柠檬香茅也可以用来泡水,

柠檬香茅不耐霜冻,冬天最低要保持在5度以上。户外低于10度就可以拿回室内了哦。

六、莳萝

莳萝也叫洋茴香,香气比欧芹强烈,有着独特的堪比薄荷的清凉味道,辛香甘甜,温和不刺激。莳萝用于很多菜肴中,如沙拉、面包、香菜茶、鱼类、海鲜、蛋类菜肴中,新鲜的莳萝在加热后会很快失去它的香味,所以一般都在烹饪结束后才会把莳萝加入食物中。

七、小茴香

小茴香别称怀香、香丝菜。嫩叶洗净后切细加盐和味精、香油以及其他调料味道清甜,也常用来炒鸡蛋、做饺子馅。小茴香耐高温多雨,也耐干旱,不耐寒,常做一两年生栽培。

八、欧芹

欧芹比我们平常吃的芹菜杆子要粗,香味更浓郁。在西餐中,是用的最多的菜肴的点缀装饰。欧芹通常会称为平叶(有时称为意大利芹)或皱叶(有时称为法香)。大多数厨师认为,平叶菜更美味,而卷曲的欧芹则放在盘子的一边做点缀。这两者都很容易在花园和阳台种植。

九、薄荷

薄荷是非常常见的品种,几乎每个家庭都会种上一盆,但是薄荷的种类是非常丰富的。以下的总结喜欢薄荷的一定用得上

适合泡水喝的薄荷:草莓薄荷、糖果薄荷、苹果薄荷、凤梨薄荷、摩洛哥茶薄荷,这些薄荷口感温和不冲口。泡水可以搭配甜叶菊、柠檬香蜂草、柠檬百里香等味道更赞哦。

适合凉拌小菜、火锅涮菜的薄荷:摩洛哥薄荷、留兰香薄荷、苹果薄荷、香槟薄荷。

适合炒菜、料理的薄荷:胡椒薄荷(用来炒鸡蛋超级好吃)、越南薄荷(炒鸡肉超级美味)

十、龙蒿

龙蒿,又称香艾菊,菊科多年生草本植物,原产于西伯利亚和西亚。龙蒿是法国料理的宠儿,它具有大茴香的甘甜芳香和胡椒的刺激辛辣,风味特殊而且香气完整,将其使用在料理中,不会让人感觉有一丝多余或是一丝缺憾,被称为“美食家的药草。”

它的叶子碎末经常被用来烤鱼、烤鸡。虽然耐得住高温,但不宜久煮。比如切碎裹粉炸鸡,或者把龙蒿叶塞进鸡皮和鸡肉之间,再烤鸡。新鲜的龙蒿比干的香味浓烈。

十一、孜然香草

孜然香草也叫越南毛翁。全株孜然味,鲜叶和阴干的枝条都可以使用,多年生的水生草本,是比较新颖的越南香料。适合水养,当然,土养也是可以的。喜暖湿、喜光、耐半阴、不耐寒、不耐旱,一般旱地难以种活。

十二、越南香菜

如果你喜欢吃香菜,那一定要试试越南香菜,叶子更大,枝条更粗。有道很好吃的鸡肉甘蓝菜沙拉,就是用越南香菜、辣椒以及青柠果汁来调味的。越南香菜也是传统亚洲美食中受欢迎的植物,中国汤、春卷等都可以用。

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