越低，这个时候我们就需要在饮食上多吃温补的食材。暖胃驱寒的食材是我们秋冬的首选。
下面，强子整理了这6种“三荤二豆一瓜”的食材，非常适合秋冬食用，而且顺应季节进补。
3肉
1.羊肉
羊肉可以增强人体的抵抗力，吃完身体会很暖和。
秋冬季节可以多吃。羊肉馅的饺子更是鲜嫩多汁，不腻不腻。
【羊肉饺子】
»配料表«
饺子皮：中筋面粉500克，盐3克，水240克
饺子馅：羊肉1斤、小白菜1粒、葱1条、姜末、盐、生抽、鸡精、胡椒粉、五香粉、花椒水150克、热油2汤匙
»生产步骤«
1.先揉面团。
将500克中筋面粉、3克盐、240克水搅拌成絮状，然后用手揉成面团。
饺子皮的面团会稍微硬一点。基本揉好后，把面团醒20分钟，再揉面团会更容易揉。
揉面30秒后，面筋会更紧实。揉不出来就再停下来，盖上保鲜膜醒面20分钟。
2、这次揉面比较容易，很容易揉和光滑，最后醒1个小时。
3、接下来我们来准备馅料，小白菜一小块，不要白菜蒂，只要叶子，切碎备用。
4.再加入1根葱，切成葱花。
5、再准备羊肉1斤，切成小方块，剁成肉馅。如果觉得太麻烦，可以用绞肉机代替。
6、肉末剁碎后，用姜、盐、生抽、老抽、鸡精、花椒、五香粉、花椒水150克调味均匀。
7.朝一个方向用力搅拌。
待花椒水完全吸干后，倒入切好的葱花和白菜。
8、然后锅里放油烧热，2大勺就够了。
9.油烧热直接浇在馅上。
搅拌均匀后，我们的饺子馅就做好了。
经典的羊肉大葱馅，里面夹了一些白菜，吃起来会比较油腻。
10.面团做好了，我们来做饺子皮。
在中间打个洞，转几圈。把它拆开，分成两部分。将另一部分包裹在保鲜膜中以防止其变干。首先，将面团揉得又长又薄。
然后分成小面条，一份可以分成30条。
11.撒上一些干面粉揉成团，然后用同样的方法把另一份揉成小面条。
同样的操作，全部完成后用手掌压平。
12、撒上一些干面粉开始擀饺子皮，擀成中间厚边薄的圆形。
13、然后开始包饺子，中间放一勺馅，用自己喜欢的方法揉。这是我最喜欢的包饺子的方法。它简单快捷，无论你怎么煮都不会散架。
14、所有的饺子包好后，就可以下水煮了。吃不完的饺子现在可以冷冻在冰箱里，下次吃的时候可以拿出来煮。
15、开水的时候加一勺盐，这样煮出来的饺子才不会粘在一起。水烧开后，放入饺子，用锅铲拨动，防止粘锅。
16、烧开后，倒三遍水，直到饺子全部煮到浮起来，圆的就熟了。
17、从锅里拿出来，放到盘子里，大家可以看一下，饺子一点都不会粘在一起，而且一个个都很光滑漂亮。
饺子馅很好吃，里面还有一点汤汁，很好吃。
2.猪肉
用山药做一道营养美味爽滑的肉汤。汤汁鲜嫩，做法简单。山药和猪肉是温补的好食材。秋冬吃豆子很好。
【滑肉】
»配料表«
猪肉1斤、姜2片、葱1根、山药1条、红薯粉120克、温水50克
金针菇虫草菇50g葱姜水盐蚝油胡椒粉
»生产步骤«
1、先准备猪肉1斤。
我喜欢用前腿肉来做光滑的肉。有胖有瘦。
2、再准备一根葱，切成小段，加2片姜和葱一起倒入料理机，加200克水榨成汁。
3.倒出来的时候过滤一下，我们的葱姜水就做好了。
如果用不完，可以直接冷冻成冰块，放入冰箱冷藏。下次使用时取出即可。
4、然后我们在剁碎的肉里加入50克葱姜水，一勺盐，一勺蚝油，少许胡椒粉，用手拌匀，然后腌半小时。
5、这时候我们准备1个山药，先去皮，切片再切碎。
山药是秋天最健康的食材。对健脾胃很有好处。通常我们可以为我们的家庭赚更多。切碎后，先放入碗中备用。
6.准备金针菇1把和虫草菇1把，先用清水洗净，然后把金针菇掰成小朵，挤干水分备用。
7、猪肉腌好后，加入红薯粉120克，温水50克。
这是我们自己做的，有颗粒感。
8、继续抓均匀，就变成这样的粘稠状态了。
9、然后锅中油烧热，将葱、姜、蒜爆香，倒入金针菇、冬虫夏草炒香。
10.炒软后，倒入一碗水，再倒入切好的山药，搅拌均匀，转小火开始煮，边煮边加入肉，待肉片入锅时，大火一定要小火，火太大，红薯粉会散开，导致肉片上的淀粉少，汤汁会变得糊状。
11、肉片摆好后，转中火煮10分钟。它看起来有点粘。是因为加入了山药。肉片和蔬菜煮熟，加少许盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上少许葱花即可上桌。
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美味爽口的肉汤就做好了。汤真的很鲜，肉也很嫩。
滑润的肉煮熟后，透明、细嫩、滑润、美观，吃起来不会有油腻感。搭配山药和虫草菇，味道鲜美，营养丰富，秋天吃再合适不过了。
3.鳕鱼肉
鳕鱼肉不仅味道鲜美，而且营养丰富。它所含的蛋白质高于三文鱼、鲳鱼、带鱼，而肉中所含的脂肪却很低，仅为0.5%，比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍。
是一种非常好的低脂肪高蛋白食品，非常适合秋冬季节进补。
»配料表«
鳕鱼1条，姜蒜适量
»生产步骤«
1.鳕鱼加少许姜，用料酒腌5分钟去腥；
2、盘底铺上葱姜片，放入鳕鱼，表面撒些姜丝，大火蒸8分钟；
3、用筷子把鳕鱼表面的姜丝去掉，然后倒入2勺蒸鱼酱油，加少许小葱，倒入一勺热油，将鳕鱼蒸熟。
2豆
1.红豆
红豆一直是非常适合养生的食物。无论是煮粥还是做馅，都能健脾胃、养心血。
粘豆包，白而肥，软糯，咬一口有浓浓的豆香。最近气温明显下降，来个暖暖的、松软的、香甜的、粘乎乎的豆包真是再合适不过了。
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糯米粉500克80度热水350克红豆400克白糖100克
»生产步骤«
1、先准备500克糯米粉，然后加入350克80度的热水，烫成汤圆，稍微放凉，不烫就揉成面团。
如果你的手很粘手，可以加入一些糯米粉。烫出来的汤圆可以抱在一起，蒸完不会塌陷，不会裂开，形状会更好。
用保鲜膜盖住它们，让它们静置过夜。
2、然后准备400颗红豆，加水浸泡一晚，第二天豆子就鼓起来了。
3.沥干水分后，倒入电饭煲内，加入一碗水将红豆洗净，然后按下煮饭键。
4.红豆煮熟后，用手一捏就软了，捏碎了。
趁热捞出，加白糖100克捣成红豆沙。喜欢甜食的可以多加。
5.稍微冷却后，揉成小球。我们的红豆馅就做好了，然后放入冰箱冷藏定型。
6、这时候我们再来看一下面团。取出后，抓一块汤圆，搓圆，压扁，揉成小饼。
7.然后放入红豆馅，用虎口的方式包起来，包起来捏紧，最后翻几下使表面光滑，粘豆包的生坯就出来了准备好。我一共做了19个，不是特别大。
8.取一锅烧开水，放入箅子，表面刷油防粘，放入豆包，一个一个挨着一个，盖上锅盖，中火蒸15分钟。
9、白肥肥的粘豆包出锅了，个个都非常的光滑细腻，白肥的看着就很赏心悦目，热腾腾的时候口感最好，甜度刚刚好，一点都不腻。
2.大豆
黄豆素有“豆中之王”之称，被称为“植物肉”，其中营养价值最为丰富。
除了用来做豆浆，酱油的做法也很常见。开胃消食，深受大家喜爱。
〖成分表〗
酱油：黄豆400克，青椒350克，红椒350克，大蒜两头，姜几片，盐35克，生抽20克
香料：月桂叶3片、八角2粒、胡椒1粒
〖制作步骤〗
1、新鲜黄豆400克，用清水冲洗干净，浸泡4小时，只要黄豆鼓起即可；
2、准备青椒350克，红椒350克。
先把它们清洗干净，去掉辣椒的柄，然后捞出来晾干水分。表面的水必须完全擦干，不加生水可以存放更久；
3、准备两个大蒜头和几片姜；
4、辣椒晒干后，用剪刀剪成小块，然后全部倒在一起，用绞肉机磨碎。
大蒜和姜也加进去了，不需要特别细腻，稍微有颗粒感更好吃。
这很好;
5、倒入无水无油的盆中，然后加入35克盐，戴上手套拌匀，腌制45分钟；
6.豆子也泡好。
先沥干水分，再倒入锅中，加入适量的水没过豆子，加入1勺盐，20克生抽，准备好香料包，放入三片香叶，两片八角和花椒一把，绑紧后一起扔进去煮。
7.盖上锅盖大火煮。30分钟后转中火继续炖10分钟。
锅里的水已经烧干了，豆子很软很烂。先取出调料包，再将豆子放凉；
98.完全冷却后，我们把豆子和辣椒倒在一起，拌匀。
我们的大酱就做好了，然后把它放进一个无水无油的玻璃罐里。
放入冰箱冷藏。一年都不会坏。
用来炒菜或拌饭都非常好吃。这样做出来的豆子，不仅不坏，还特别香。煮豆子时可以闻到诱人的香气。自己做的酱油没有任何添加剂，味道真的很好吃，千万不要在外面买！
1个甜瓜
南瓜秋天来了，南瓜很漂亮。分享一份南瓜饼的做法，做法真的非常简单，口感香糯，还有一点点嚼劲，吃起来非常的香。
【南瓜蛋糕】
〖成分表〗
老南瓜600克，白糖20克，糯米粉550克，黄豆粉，莲蓉
〖制作步骤〗
1、先准备一块老南瓜，去皮切块。
总净重为600克。
先放在碗里，再上锅蒸。
2、全熟后捞出倒入大碗中，趁热加入20克白糖，捣成南瓜泥。
3、再加入550克糯米粉，揉成软硬适中的面团。
如果感觉有点干，加点水。如果觉得粘手，就加点糯米粉。揉出来的面团很光滑，不粘手。
4、然后抓一小块，搓圆后压扁，压成小饼的形状。全部弄好后装盘。
5、然后开锅，烧开水。水开后，将年糕放入，可以用铲子轻轻抖动锅底，防止粘锅。
然后开大火煮至面全部浮起来熟了。
6、取出放在大碗里，然后用擀面皮把小饼全部擀开。
这样就多了一个步骤，做出来的南瓜饼会更有弹性，更好吃。
慢慢的烙饼会越来越粘稠，直到碗里的烙饼变成拉丝面糊状态。
7、然后在案板上撒上一层厚厚的黄豆粉，把面糊放在上面，再在表面撒上一层厚厚的黄豆粉。
8、然后用擀面杖擀薄一些。趁热卷起来比较容易。凉了会缩水，不容易擀开。擀成大饼后，在表面抹一层莲蓉，用刮刀涂抹均匀，然后从一端卷起，尽量紧实。
9.所有的卷都做好后，切成小块。切割动作必须一次完成。
不要来回剪，否则会粘住，形状也不好看。
南瓜蛋糕做好了。质地软糯，质地和外观有点像驴打滚。糯糯的，很有嚼劲，甜度刚刚好。
如果不喜欢莲蓉馅，也可以换成自己喜欢的，比如豆沙馅或者蔓越莓馅。红馅的颜色和层次感会更好看。
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