今天的立夏，老传统就是吃立夏面。今天强子给大家分享6款特色面条，好吃又不失节气，夏天还养生，天气热没胃口的时候，也可以试试这些面条做法！
1.蛋汁捞面
青椒2个，鸡蛋5个，洋葱半个，生抽2勺，老抽1勺，蚝油2勺，大酱2勺，糖1勺，淀粉1勺，半碗水
1、先做酱料：加入生抽2勺、老抽1勺、蚝油2勺、老抽2勺、糖1勺、淀粉1勺、水半碗在碗里。
搅拌均匀备用。
2、然后准备2个青椒，洗净，去籽，切成小块，放入碗中。
3、准备半个洋葱，切丁备用。
4.将5个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
5、锅中油烧热，倒入鸡蛋，用筷子掰成小块，捞出待用。
6、锅中继续倒油，加入洋葱炒香，倒入青椒。
7、炒至碎，倒入煎好的鸡蛋，倒入调好的酱汁，翻炒均匀，转小火煮几分钟。
8.煮至汤汁浓稠即可出锅。这个蛋酱真香，酱汁浓郁，味道微甜，拌面和米饭都很香。
面条煮好后拿出来，直接舀几勺这个鸡蛋酱，超级好吃的鸡蛋面，当早餐吃再合适不过了。
简单的快手就是好吃。
这种酱汁不仅可以用来做面条，还可以用来做拌饭。晚上下班几分钟就能搞定一顿简餐！
2.酸菜肉丝
»配料表«酸菜、面条、西红柿、火腿肠、肉丝、青菜、葱、姜
1、酸菜切碎少许。
2.将番茄切成小块。
3.火腿肠一片。
4、猪肉切小块，肉丝。
5.准备一盒新鲜的湿面条。
6、锅中油烧热，爆香葱、姜，出香味后倒入肉丝翻炒。
7、变色后加入酸菜翻炒均匀，再加入生抽、鸡精、盐、水、西红柿和火腿肠。
8、大火煮开后，盖上小火继续煮5分钟。尝味后加入面条。
加点青菜，美味的酸菜肉丝面就做好了，简单又好吃。
这个面吃起来比较新鲜，有点酸，吃起来很开胃。
做法也很简单，平时自己在家做的太早了，十分钟就可以搞定。
3.拉面
面团：200g面粉，2g盐，100ml冷水，辅料：生抽，醋，香油，盐，胡椒粉，蒜蓉酱，黄瓜丝，萝卜丝，葱花1.先揉面团，200克面粉，2克盐（增加面筋），100毫升冷水，用手揉面团，不要揉的太光滑，先揉成基本面团即可，刷上油，整个面团要摊平，盖上保鲜膜松弛15分钟；
2、15分钟后继续揉面团。
这时候面团会比较油，容易揉的很光滑。
继续刷油抹匀，盖上静置15分钟；
3、15分钟后，我们把面团移到案板上稍微揉一下，揉成比较粗的条状，刷同样的油，均匀摊开15分钟；
4、15分钟后再回来搓面。
这时候的搓揉比之前好多了。它大约是上一步的两倍。继续刷油，每一面都涂上油。
这是必不可少的一步，盖上醒15分钟；
5、15分钟后，不用揉面就可以出面了，而且面条可以变得很长不会断，而且表面很光滑；
6、面条拉好后就可以装盘了。
盘底刷上油，开始装面条。板完成后，用油刷表面。如果有重叠，记得给每一层上油。
盖上保鲜膜醒1小时差不多，醒的时间越长面条的拉伸性越好；
7.搓一些黄瓜丝和胡萝卜丝，切一些葱，面条醒后烧开一大锅水，现在我们来看看面条，可以看到面条可以拉得很长很细不会断根本。
很简单。
8、水烧开后，直接放入锅中，边伸边放入锅中。简单快捷，面条熟了。
水第一次开的时候，可以适量的加点水，面的口感会更好。煮至面条全部浮起呈半透明状即可出锅，放入冷水中稍稍焯一下；
9、夏天来了，做冷面吧，开胃一点，生抽，醋，香油，盐，胡椒粉，蒜蓉酱，黄瓜丝，胡萝卜丝，葱花，拌匀开工。
口感顺滑有嚼劲。
不管是凉面还是炒面，味道都非常不错。喜欢就点赞关注我吧！
4.油面
300克面粉150克温水2克盐青菜
1、面粉300克、温水150克、盐2克混合，揉成絮状。
用温水揉至面团光滑。然后在面团上涂一层食用油，静置20分钟。
2、青菜洗净待用，葱蒜切末。
3.醒面擀成略厚的长方形饼，两面抹油，切成两指宽的长条。
4、锅里的水烧开后，拿起一根面条，用双手拉动两端使面条绷紧，放在案板上凉拌。
面条又长又细的时候，就可以下锅了。拉煮。拉面的粗细根据自己喜好就好，建议不要太细。
5.放入最后一个，即可盛出青菜。6、盛入碗中后加入葱末、蒜末、辣椒粉、盐、热油、生抽、陈醋。搅拌均匀即可食用。
5、卤面
面条：中筋面粉150克，盐1克，水70克
配菜：黄豆150克、芹菜1根、黄豆芽100克、猪肉180克、食用油适量、老抽2勺、生抽1勺、老抽2勺、生抽1勺盐一勺，十三香半勺，胡椒粉半勺，香油一勺，豆芽菜适量
1、先做手擀面，中筋面粉150克，盐1克，水70克，边加边搅拌，用筷子把盆顶和盆底刮干净；
2、用手揉面团，可以轻松揉出手光和盆光的状态。
至于面光，需要继续揉几分钟，面团会很光滑；
3、和面的面一定不能太软，软硬适中即可，然后盖上保鲜膜醒面20分钟；
4.该起床了，我们来洗菜吧。
一把豆子是150克。先清洁它们，然后再打开它们。豆类富含水溶性维生素。打破后清洗会导致大量营养流失。
一切正确的处理方法一定是先清洗再破碎；
5、芹菜一根，掰开洗净切小块；
6、黄豆芽100克，洗净捞出待用；
7、现在切肉，猪肉180克，先切片，收起来备用；
8.面团也醒了。
拿出来撒上干面粉开始擀面。醒好的面团很容易擀薄。
擀的时候记得撒干面粉，防止粘手；
9、擀成一个大面饼后，拔出擀面杖，用刀切面条；用手轻轻抖动面条，面条就会完全散开；10.手擀面就做好了。
少许食用油，然后用手抓一下，防止粘锅；
11、最后放入蒸锅中，锅中水烧开，蒸10分钟；
12、面条蒸好了，我们就来炒菜了。
锅内倒入油，油热后放入姜、蒜、干辣椒爆香，然后放入肉片翻炒。肉不用炒太久，容易老，炒到变白就可以了。
比较温柔；
13.加入芹菜和豆子翻炒至豆子稍软。加入豆芽。豆芽最好煮熟。通常，将它们添加到最后。将豆芽炒软；
14.面条下加水，加两勺老抽，一勺生抽，两勺生抽，盖上锅盖煮一会，再加入一勺盐，半勺十三香，半勺胡椒粉，拌匀关火待用；
15.面条也蒸好了，取出趁热加入1汤匙香油，拌匀，油不要用太多，面条发亮即可，目的是增加风味，防止坚持;
16.将拌好的面条放入有汤的锅中，一定要搅拌均匀，这样面条更入味，将拌好的面条放入蒸锅中，加热25分钟，面条炖得越久越软更美味。
出锅了，嗯，真香！这样做出来的卤豆面，不干、不疙瘩、不油腻，好吃又香
6.炒面面条、韭菜、半个洋葱、小葱、豆芽酱料：生抽1茶匙、老抽半茶匙、蚝油半茶匙、胡椒粉少许
1、韭菜切小段。
其实最好用韭菜，会更嫩更香，因为不买只能用韭菜；半个洋葱就够了，切丝；将红葱切成段；准备一些豆芽；
2、水开后关火，倒入面条，加少许油，浸泡2分钟。
这里不开火主要有两个原因。
首先是面条已经煮熟了。如果煮熟了，面条就会烂掉。二是煮水份多了，味道会差很多。
捞出来控制水分，加点食用油，用筷子挑松，加食用油的主要目的是防止面条粘在一起，这个过程要一直这样挑面条，这样温度才能下降迅速地;
3、现在来做酱料：生抽1勺，老抽半勺，蚝油半勺，胡椒粉少许，拌匀，加水拌匀；
4、热锅倒入油，铺好面条，小火慢炒。
这时候不要用抹刀翻面。
用转锅的方法，让面条均匀受火。3分钟左右，当一面有点金黄酥脆的时候，就可以翻面了；
5、再加入少许油，用同样的方法慢慢煎。
两面酥脆的时候，用筷子翻动一下，这样蛋糕的中间部分也能碰到火。餐厅一般采用半煎的方式。家里的油可以少用点，快熟了，先熄火吧；
6、热锅倒油，下洋葱炒香，下豆芽炒一会，下葱，豆芽熟后下面条，倒入发酵好的酱油我们准备好，先从锅边倒出来，剩下的一半面皮倒在饼子中间，从锅边倒主要是让酱油接触到锅的热度，
为了豆香挥发，用筷子翻炒，让每根面都沾上酱汁，加入韭菜，继续翻炒，1分钟后即可出锅；这个面虽然不是鸡蛋面，但是真的超级香，吃起来有点脆，和我们的炒面完全不一样。
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下次见。