秋天是个滋补的季节，选择肉类来做我们的菜肴食材最好不过了，就比如说诸如牛肉、猪肉类的食材。但是今天的主角是羊肉，记得每逢过年或者重大节日，爷爷家总会炖些羊肉汤来作为餐桌上的大餐，大家都知道羊肉有一种独特的膻气味，如果这种味道处理不好，就会营养羊汤的味道。一般我们平时都会先将羊肉焯水，再去除血末，加些葱姜蒜之类的调料，这些佐料确实能够去除部分膻味。今天小编告诉大家要想更好的去除膻味，大厨总会放些米醋，这次介绍的白萝卜炖羊肉更是放入了山楂，这样出来的羊汤汤鲜养胃，无膻味，比葱姜蒜还要管用，大家赶快学习一下具体的做法吧！
萝卜炖羊肉
By 蓉儿203
配料：
白萝卜 1根、羊肉 500克、大葱 1根、山楂 2个、姜 三片、葱 适量、枸杞 少许、醋 2勺、料酒 适量、精盐 适量、胡椒粉 少许
烹饪步骤：
1.羊肉洗净切小块，
2.用清水浸泡，把血水泡出来
3.锅中放入凉水，放入泡好的羊肉，放入2片萝卜（萝卜能吸收膻味），再放入花椒，米醋
4.大葱洗净切出2段，姜去皮切片
5.大火煮出浮沫，用勺子把浮沫撇出来，再煮5分钟就不会出浮沫了
6.将羊肉捞出，放入电饭煲中，（习惯用电饭煲煲汤）放入姜片，葱段，料酒
7.加入热水，山楂，（能有效去除膻味）羊肉要炖约2小时，（水一次性加足）
8.萝卜去皮切块
9.羊肉约炖1.5小时把萝卜放进去，至少再炖半小时，直到萝卜羊肉都熟透，出锅前放入枸杞，胡椒粉，盐，调味
烹饪小贴士：
1、羊肉性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗体虚瘦弱，乳汁少有一定功效。2、羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。3、羊肉蛋白质和维生素含量丰富。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身体素质，提高抗疾病能力。且不会有其他副作用，所以人们常说：“要想长寿、常吃羊肉”。4、秋冬季节吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体。
你喜欢喝羊汤吗？