馄饨相信很多人都喜欢吃，味道鲜美，鲜嫩多汁，老少皆宜，深受大家的喜欢，馄饨想要好吃，馅料和汤底也是很重要的，馅料可以根据自己的口味放调料，汤底就是用猪骨、鸡架等熬制而成，我也是很喜欢吃馄饨。
馄饨每个地方都有，每个地方的叫法也都不一样，馄饨汤鲜味美，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，我和我家孩子都很喜欢吃馄饨，馄饨想要好吃，馅料和汤底都很重要，自己在家做，制作简单，好吃还实惠，我也是经常在家做馄饨，下面就来分享一下猪肉馅馄饨用哪些调料拌，汤底用什么熬制。
首先，还是要从选材说起，一道菜的好坏成败，食材的好坏有时候是起决定性作用的，所以猪肉馅想要好吃，肉要选对，一般来说最好的选择是肋条肉，也就是排骨边上的肉，有肥有瘦，肉质鲜嫩多汁，是上上选。
其次是梅花肉，也就是猪前肩膀的一块肉，有大理石纹理，细嫩之极，再者便是前后腿肉。其次，肥瘦的比例也要有，不能说光放瘦肉没有肥肉，那么没有肥肉滋润肉馅一定是不好吃的，但是肥肉如果太多就会过于油腻，一般来说最好的比例是肥三瘦七比较合适。
这个也很重要，如果调完味道就吃，那么味道会很淡，不够浓厚，最后要用馅的时候再放一把葱花，多倒些香油拌匀，就可以使用了。
猪肉馄饨馅的制作方法。需要准备的食材：里脊肉、香菇、盐、生抽、香油、蚝油、鸡蛋、淀粉、五香粉、花椒水、葱、姜、鸡精。
做猪肉馄饨，猪肉的选择很重要，最好用里脊肉，比较嫩，做出来的馄饨馅也比较好吃，把里脊肉洗干净，用刀剁成肉泥，一定要剁的碎一点，放进盆里，香菇摘好洗干净，沥干水分剁碎，放进肉里。
姜洗干净，切碎放进去，加入盐、生抽、香油、蚝油、五香粉、鸡精，用花椒水调馅，分多次加入，朝一个方向搅拌，再打入一个鸡蛋，一点淀粉，多搅拌一会，搅拌至肉馅上劲，馅就调好了。
馄饨汤底的做法。需要准备的食材：猪大骨、鸡架、猪皮、姜、葱、料酒。馄饨汤底要选择新鲜的食材，这样熬制出来才会味道鲜美，把猪大骨、猪皮、和鸡架处理干净，用水浸泡一个小时，中间要换水，浸泡好后冲洗干净，把猪骨凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒去腥。
香油要多放一些，即提香又让肉馅滋润，如果感觉肉馅太干，还可以再放一些熟的花生油，肉馅熟后应该是油润的，而不是干巴巴的，这样才会好吃。
拌好肉馅，馄饨就可以包出来了，汤底可以用鸡架子熬汤，也可以用虾壳加一些蘑菇熬汤，或者不用熬汤，直接在碗中放一些虾皮，紫菜，香菜，葱花，香油，醋和少许盐，煮好的馄饨连汤带水一起盛入碗中就可以了，一样的鲜美。
这下大家都知道，猪肉馄饨馅的调馅方法和汤底熬制方法，猪肉馄饨调馅的时候，可以根据自己的口味放调料，熬制汤底的时候，食材选择、处理、熬制火候都很重要，喜欢吃馄饨的可以试试。