【叉烧鸡肉卷】
需要准备:鸡腿4个,叉烧酱5大勺,姜片适量,生抽1大勺,料酒一大勺,蜂蜜2大勺,白胡椒粉少许,清水适量
做法:
1、4个鸡腿,去除鸡骨,注意鸡皮不要切破。
2、用刀背把鸡肉敲打平整,保证薄厚均匀,这样卷的时候就容易多了。
3、叉烧酱做肉食,特别好吃,有着香甜的口感,吃起来又不会腻。切适量姜片放进去,5大勺的叉烧酱+1大勺的料酒+1大勺的生抽+少许胡椒粉,之后带上一次性手套充分抓匀,使得调味料布满鸡肉。期间可以加入适量的清水,基本是调味汁没过鸡肉的状态。
取锡纸,鸡肉从一边卷起。
5、接着如图这样,把锡纸卷起,再捏紧两头,卷成糖果样,依次都做好。
6、烤箱预热200度,烤盘上最好再铺上一层锡纸,防止油渗出到烤盘上,高温下凝结的很难清洗的。200度先烤20分钟。
7、烤好后取出,打开锡纸,表面均匀的刷上蜂蜜。
8、刷好后再烤,就不要密封锡纸了,就这样敞开烤10分钟左右就可以了。
9、烤好后温热的时候,切开即可。嫩滑的鸡肉卷,吃起来表皮香脆,内里多汁。直接食用就很香,你还可以切小块后,和拍好的黄瓜、蒜蓉一起,加调味料,做个凉拌菜,也是绝好的下酒菜。